طريقة عمل الكباب المشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكباب المشوي

الكباب المشوي من الأطباق الجانبية التي لها إقبال كبير، و الكباب هو لحم مفروم مبهر مع كمية من البقدونس و يكون مشوي على الفحم، وسنقدم لك طريقة صنع الكباب المشوي بالمنزل حيث أنه يمكنك شوائه أيضا على الفرن و تقديمه مع السلطات المشوية.

مقادير الكباب المشوي

  • كيلو و نصف لحم غنم مفروم.
  • نصف كليو من الدهن.
  • حبتين من البصل مقطع إلى أربع قطع.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • ضمتين من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكباب.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة شاي من الهيل المطحون.
  • قرنين فلفل أخضر حار.
  • ربع ملعقة صغير من القرفة.

مقادير السلطة المشوية

  • 6 حبات بصل صغيرات الحجم.
  • 6 حبات طماطم صغيرة الحجم.
  • 6 قرون فلفل أخضر حار للشوي.

طريقة تحضير الكباب المشوي

  • ضعي اللحم المفروم والدهن والبصل و الثوم المطحون و البقدونس و الفلفل الأخضر الحار في محضر الطعام و أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و أطحنيه جيدا حتى يتجانس الخليط معا.
  • أضيفي إليه البهارات المشكلة و الكمون و الهيل المطحون و القرفة وبهارات الكباب.
  • أعجني خليط الكباب جيدا حتى يندمج معا ثم أتركي الخليط بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى تندمج النكهات مع اللحم.
  • شكلي من الكباب أصابع و ضعيها في أسياخ اللحم و أشويها على الفحم أو في الفرن لشويها ثم إدهني صينية الزيت و رصي الأسياخ بالصينية و ضعيها في الفرن.
  • ضعي قطعة من الفحم في طبق و أسكبي فوقها قليلا من الزيت حتى يعطيكي نكهة الشواء.
  • قلبي أسياخ اللحم من جميع الجهات حتى ينضج من جميع الجهات و لا يحترق
  • رشي الملح على الخضراوات و أتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا ثم ضعيها في أسياخ للشوي.
  • أشوي الخضروات كذلك بنفس طريقة شواء الكباب و حمريها من كل الجهات.

طريقة تقديم الكباب المشوي

  • قطعي الخضروات المشوية و ضعيها في طبق و رشيها بالملح.
  • ضعي قطع الكباب المشوي في أطباق للتقديم و قدميه ساخنا مع السطات المشوية و اللبن.

ملاحظة  يمكنك إضافة اللبن إلى خليط لحم الكباب فيساعد على جعله طريا.