طريقة عمل القرنبيط المقلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٦ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل القرنبيط المقلي

القرنبيط المقلي من الأطباق الجانبية اللذيذة، كما أنه يحتوي على فوائد عديدة وسعرات حرارية بسيطة، فالقرنبيط يحتوي على كمية لا بأس بها من الكربوهيدرات و الألياف، و يمكنك صنع القرنبيط بعدة أطباق مختلفة حيث يمكنك صنع سلطة القرنبيط و شوربة القرنبيط والقرنبيط المقلي المقرمش، ولكل منها مذاقها الخاص و المميز. ولذلك سنقدم لك طريقة صنع القرنبيط المقلي المقرمش، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته البسيطة لتحصلي على طبق قرنبيط شهي و بطريقة مميزة.

طريقة عمل القرنبيط المقلي

المقادير

  • نصف كيلو من القرنبيط.
  • ملعقتان صغيرتان من الشبت المفروم.
  • ضمة صغيرة من البقدونس.
  • ضمة صغيرة من الكزبرة.
  • 4 ضروس من الثوم مفرومة.
  • 3 بيضات كبيرات الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة، و أزيلي العصب الكبير ثم إغسلي القرنبيط بالماء جيدا، ثم ضعيه في وعاء على النار و أضيفي إليه الماء.
  • اتركي القرنبيط يغلي ثم أضيفي إليه الملح و الكمون، و اتركيه على النار حتى ينضج قليلا.
  • صفي القرنبيط من الماء و ضعيه في مصفاة حتى يصفى الماء عنه تماما.
  • اكسري البيض و ضعيه في وعاء عميق، ثم أخفقيه و أضيفي إليه الشبت، ثم أفرمي البقدونس و الكزبرة فرما ناعما وضعيه في الوعاء مع الشبت، و أضيفي كذلك الثوم المفروم والفلفل الأسود والبهارات و جوزة الطيب مع التحريك المستمر.
  • أضيفي الزنجبيل والملح وملعقة من الكمون و قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج معا.
  • ضعي قطع القرنبيط في الخليط ،و قلبيه جيدا حتى يغلف حبة القرنبيط، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتان أو أكثر، أي لحين وقت الاستعمال و كلما بقيت مع الخليط أصبح مذاقها أروع.
  • ضعي الزيت في مقلاة عميقة و ضعيه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم خذي حبة القرنبيط المغلفة بالخضار و غمسيها بالدقيق حتى تغلف كاملة و ضعيها بالزيت الحامي.
  • قلبي القرنبيط المغمس بالخضار و الدقيق على جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ارفعيه من الزيت و ضعيه على ورقة زبدة أو مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد.

طريقة تقديم القرنبيط المقلي

ضعي القرنبيط المقلي في أطباق للتقديم و قدميه مع السلطة أو اللبن و البطاطا المقلية.