طريقة عمل القرصان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل القرصان

 القرصان من الأطباق المنتشرة في بلاد الخليج و هو من الأطباق المميزة في السعودية، كما و يعتبر من الأطباق الشعبية التي يعشقها الأغلب، و هو عبارة عن مجموعة من المكونات كخبز القُرصان وهو نوع من الخبز رقيق ويخبز على الصاج، و يضاف إليه مع باقي المكونات اللحم و الخضروات و يقدم كطبق رئيسي، وسنقدم لك خلال هذا المقال طريقة تحضير القُرصان بطريقة شهية و مميزة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطبق و خطواته البسيطة لتحصلي على طبق سعودي مميز شهي.

مقادير القرصان مع الخضار

  • 4 أرغفة من خبز القرصان.
  • كيلو من اللحم مقطع إلى قطع حسب الرغبة.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمة..
  • كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • حبة واحدة كبيرة الحجم من الجزر.
  • حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
  • حبة قرع صغيرة الحجم من القرع الأخضر.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • حبة لومي.
  • ملعقة صغيرة من الملح..
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة تحضير قرصان مع الخضار

  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه السمن و ذوبيه ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع الزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل، ثم إغسلي حبة اللومي و اغرسي السكين فيها حتى تحدث شقا ثم ضعيها مع البصل و قلبيها لمدة دقيقتين.
  • اغسلي قطع اللحم ثم أضيفيها إلى البصل و قلبيه مع إضافة رشة من الملح و الفلفل الأسود و قلبي اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونه.
  • أغمري اللحم بالماء و اتركيها على النار حتى ينضج اللحم لمدة نصف ساعة تقريبا..
  • أضيفي صلصة الطماطم إلى المرق ثم أضيفي الكركم و الكمون المطحون و القرفة المطحونة و حركي واتركي المرق على النار لمدة 10 دقائق.
  • أغسلي الخضار ثم قطعي الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة ثم قطعي الجزر و الباذنجان و القرع الأخضر و الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى مرق اللحم وحركي قليلا ثم اتركيها على النار حتى تنضج الخضار.
  • أتركي مرق اللحم مع الخضار على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا مع إضافة الماء حسب الحاجة.
  • قطعي خبز القرصان إلى قطع صغيرة أو متوسطة ثم أضيفي قطع الخبز إلى المرق و اللحم و الخضار و حركي بلطف و اتركي القرصان على النار لمدة 10 دقائق على النار.

طريقة تقديم القرصان مع الخضار

  • ارفعي القرصان عن النار ثم أسكبيه في أطباق للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي.