طريقة عمل القدرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل القدرة

القدرة من الأطباق الرئيسية، وهي من الأطباق التي تقدم بالمناسبات و تتميز بمذاق شهي، حيث تتكون من الحمص و الأرز و البصل مع خليط رائع من البهارات، و تعتبر من الأطباق التي تشتهر ببلاد الشام، و تطهى مع قطع الدجاج المشوية أو المحمرة، و سنقدم لك هنا طريقة رائعة لصنع القدر،ة و كل ما عليكي فعله هو اتباع مقاديرها بالتفصيل و اتباع خطواتها لتحصلي على طبق شهي و لذيذ.

طريقة عمل القدرة

المقادير

  • كيلو من الأرز حبة طويلة منقوع بالماء الدافئ.
  • 4 قطع من الدجاج متوسطة الحجم.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ورقات من ورق الغار.
  • رشة من البهارات و الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من حبوب الهيل.

مقادير البصل

  • 5 حبات كبيرة الحجم من البصل.
  • كيلو من الحمص المسلوق.
  • رشة من الملح.
  • مكعب من الماجي.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مكعب من الماجي.

مقادير خلطة الدجاج

  • نصف عصير ليمونة.
  • 3 ملاعق من الزيت.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من اللوز أو الفستق.

طريقة التحضير

  • نظفي قطع الدجاج ثم ضعيها في وعاء على النار مع ملعقتان من الزيت، و غطي الوعاء و اتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
  • ارفعي الغطاء و حركي قطع الدجاج، ثم أضيفي إليها الملح و ورق الغار و البهارات و الفلفل الأسود و الهيل، و قلبيها مع التحريك حتى تمتزج البهارات مع الدجاج.
  • أضيفي الماء إلى الدجاج و اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما.
  • قطعي حبات البصل إلى شرائح متساوية، ثم ضعيها مع زيت الزيتون على النار و أضيفي الملح و قلبي البصل حتى يذبل.
  • أضيفي مكعب الماجي و الحمص المسلوق و قلبيه لمدة 5 دقائق معا حتى تمتزج النكهات معا.
  • صفي قطع الدجاج من المرق، ثم ضعيه في وعاء و أضيفي إليه عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود، و حركي المكونات معا و اتركي قطع الدجاج منقوعة لمدة ربع ساعة.
  • قلبي الأرز مع ملعقتان من الزيت، ثم أضيفي البهارات و الفلفل الأسود و الكاري و الكركم و الماجي، ثم أضيفي إليها البصل و الحمص و قلبيهم معا، ثم أضيفي المرق و اتركيها على النار حتى تغلي.
  • أخفضي حرارة الغاز و اتركي القدرة على نار هادئة حتى تنضج.
  • في هذة الأثناء اقلي قطع الدجاج المتبلة بالليمون، و اتركيها جانبا و اقلي اللوز أو الفستق و اتركيه جانبا.

طريقة تقديم القدرة

ضعي القدرة في طبق واسع وكبير، ثم ضعي قطع الدجاج المحمرة فوقها، ثم زينيها بالفستق المقلي، و قدميها كطبق رئيسي مع السلطة أو اللبن.