طريقة عمل الفول المدمس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الفول المدمس

الفول المدمس من أشهر الأكلات الشعبية المنتشرة في جميع بلاد العالم، وخصوصاً في الوطن العربي، ويعتبر الفول المدمس ضمن أطباق المقبلات، إذ يُقدم في المطاعم الكبرى بقائمة المقبلات الشرقية، وهو غني جداً بالمواد الغذائية المفيدة، ويعرف الفول منذ القدم بأنه من البقوليات المفيدة جداً.

طريقة عمل الفول المدمس

المقادير والمكونات

  • أربعة أكواب فول مجفف.
  • ملح حسب الذوق.

مقادير تتبيلة الفول

  • خمس فصوص ثوم مهروسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كمون مطحون.
  • ضمة بقدونس صغيرة مفرومة ناعم.

طريقة التحضير

  • ننقع حبات الفول بالماء لمدة ليلة كاملة، ومن ثم نصفيها.
  • نضع الفول في قدر على النار ونضيف إليه الماء كي ينسلق جيداً، ويصبح طرياً سهل الهرس، ونضيف إليه الملح، ونحرص على وضع غطاء على القدر أثناء السلق، مع تفقد الفول بين فترةٍ وأخرى كي لا يجف عليه الماء، ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين تقريباً.
  • نهرس الفول المسلوق مع ماء السلق المتبقي عليه جيداً باستخدام المدقّة.
  • نُحضر تتبيلة الفول بمزج كلاً من عصير الليمون الحامض، والكمون، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، ونضع هذا المزيج فوق الفول المهروس ونخلط جيداً.
  • نضع الفول المدمس في طبق التقديم، ونضع فوقه البقدونس المفروم الناعم وزيت الزيتون، ونقدمه فوراً، وصحتين وعافية.

<section id="steps" class="steps-container document__panel__section"></section>

فوائد الفول المدمس

  • يمنح الإحساس بالشبع، بسبب بطء عملية هضمه، وبقائه لمدةٍ طويلةٍ في المعدة،  مما يساهم في إنقاص وزن الجسم.
  • يخلص الجسم من القلق والتوتر والتعب.
  • يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
  • يحتوي على العديد من المركبات الكيميائية التي تقلل من احتمالية إصابة الجسم بالسرطان.
  • ينظم مستوى السكر في الدم ويمنع ارتفاعه.
  • يخفض ضغط الدم المرتفع، خصوصاً في سن انقطاع الطمث عند النساء.
  • يزيد من كميات إفراز هرمون السيروتونين، مما يعزز الشعور بالسعادة.
  • يساهم في تكوين كريات الدم الحمراء.
  • يقوي العظام والأسنان.
  • يزود الجسم بالعديد من العناصر المعدنية والفيتامينات والألياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي.
  • يعزز أداء جهاز المناعة، ويرفع مقاومة الجسم للأمراض الالتهابية والمعدية.
  • يقي من الإصابة بالإمساك.
  • يحافظ على صحة الجلد ويساعد في تخليصه من الكلف والنمش والتصبغات اللونية.
  • يدرّ البول ويخلص الجسم من الفضلات والسموم.
  • يحتوي على حمض الفوليك المهم لصحة الأم الحامل والجنين.
  • يساعد في ضبط هرمونات الجسم.