طريقة عمل الفطيرة التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٣ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الفطيرة التركية

تعتبر الفطيرة التركية من أطباق المعجنات المميزة بنكهتها الخاصة، حيث أن لها مذاق مختلف مع كل نكهة من أطباقها و التي تختلف حسب نوعها ومكوناتها، و من أكثر الفطائر التركية انتشارا هي فطائر الجبنة، وسنقدم لك طريقة تحضير الفطيرة التركية بطريقة مميزة و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق معجنات مميز و شهي.

مقادير الفطيرة التركية

مقادير العجينة

  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

مقادير الحشوة

  • كوبان و نصف من الجبنة التركية أو أي نوع من الجبن.
  • كوب من جبنة الحلوم.
  • ضمة من البقدونس المفروم.
  • كوب من الزيتون الأسود مقطع إلى حلقات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • نصف فنجان قهوة من زيت الزيتون.

مقادير الزينة

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • قرن فلفل أحمر مفروم.
  • ضرس من الثوم مهروس.

طريقة تحضير الفطيرة التركية

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الزيت و الملح، و حركي جيدا.
  • أضيفي البيضة المخفوقة و الخميرة المذوبة بالماء، ثم اعجني بالحليب و الماء الدافئ حتى تصبح لديكي عجينة طرية و متماسكة.
  • إدهني العجينة بالزيت و اتركيها في مكان دافئ حتى تخمر، ثم قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ثم اتركيها لترتاح مدة 15 دقيقة.
  • ضعي الجبنة التركية في وعاء عميق ويمكنك استبدالها بأي نوع كالموزاريلا المبروشة، ثم أضيفي جبنة الحلوم و البقدونس المفروم ناعم و حبة البركة و زيت الزيتون مع التحريك كلما أضفت مكون منها.
  • بعد خلط  المكونات جيدا اتركي الحشوة جانبا حتى تحضرين العجينة.
  • رشي طاولة العجين بالدقيق و افردي كرات العجين على شكل بيضاوي و ليكن حجمها رقيقا نوعا ما.
  • ضعي الحشوة في وسط العجنية ثم اثنيها من الطرفين المتقابلين لتتشكل على هئية قارب.
  • وزعي شرائح الزيتون الأسود فوق الفطيرة و ضعيها في صينية الفرن و اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
  • ضعي الفلفل الأحمر المفروم و الثوم المهروس و زيت الزيتون في وعاء و اخلطيهم حتى يختلطان، تماما ثم ادهني بها الفطيرة التركية بعد إخراجها من الفرن و هي ساخنة.

طريقة تقديم الفطيرة التركية

اتركي الفطيرة التركية حتى تبرد تماما ثم ضعيها في أطباق للتقديم و قديمها كطبق جانبي في وجبة الإفطار أو وجبة سريعة مع اللبن.