طريقة عمل الفطائر الجزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الفطائر الجزائرية

تعتبر الفطائر الجزائرية من الأطباق الشعبية الجزائرية و التي تقدم بعدة طرق، فتقدم الفطائر الجزائرية مع العسل الطبيعي و تعد كطبق للتحلية، كما أنها تقدم كفطائر شهية لتؤكل مع الشاي، و سنقدم لك هنا طريقة تحضير الفطائر الجزائرية و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مميز.

طريقة عمل الفطائر الجزائرية

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب صغير من الماء الدافئ.
  • كوبان كبيران من السميد الناعم كالبودرة.
  • كوب  كبير من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء الدافئ في وعاء صغير، و أضيفي إليه ملعقة السكر و حركي حتى يذوب تماما، ثم أضيفي الخميرة الفورية و حركي قليلا، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  • ضعي الخميرة و الملح و الدقيق و السميد في العجانة ثم ابدئي بالخلط مع إضافة البيضة، ثم الماء الدافئ و ابدئي بالعجن حتى تصبح عجينة لينة و متماسكة، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تخمر.
  • قطعي العجنية إلى أرغفة ثم مديها قليلا لتصبح كالرغيف ثم اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • صفي الفطيرة الجزائرية الإسفنجية في مصفاة حتى يصفى عنها باقي الزيت.
  • ضعي الفطائر الجزائرية في طبق كبير للتقديم و أسكبي فوقه العسل الطبيعي و قدميه كطبق للتحلية.

طريقة أخرى لعمل الفطائر الجزائرية

المقادير

  • كوب كبير من السميد.
  • نصف كوب كبير من الدقيق.
  • ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ماء دافي للعجن.

طريقة التحضير 

  • ضعي الدقيق مع السميد في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح و قلبي المكونات جميعا حتى تختلط معا.
  • أضيفي البيكنج باودر و الزيت النباتي و ابدئي بفرك الدقيق بالزيت حتى يندمج الزيت مع الدقيق تماما.
  • ثم أعجنيها بالماء الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة و طرية، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لترتاح.
  • قطعي العجين إلى عدة أرغفة ثم اتركيها في مكان دافئ حتى  تخمر و يتضاعف حجمها.
  • ضعي الفطائر الجزائرية في صينية الفرن و اخبزيها على نار متوسطة ثم حمريها وقدميها كفطائر.

المراجع: 12