طريقة عمل الفرموزة الحجازية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الفرموزة الحجازية

تعتبر الفرموزة الحجازية من أطباق المعجنات، و الفرموزة هي عبارة عن عجينة محشية باللحم المفروم و المتبل بالبهارات و التي يطلق عليها في بعض المناطق الأخرى بسمبوسك اللحم أو الصفيحة، و سنقدم لك طريقة عمل الفرموزة الحجازية و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطوات تحضيرها البسيطة لتحصلي على طبق معجنات شهي ورائع.

مقادير الفرموزة الحجازية

مقادير العجين

  • 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • حبتان كبيرتان من البيض مخفوقتان.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • كوبان كبيران و نصف الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.

مقادير الحشو

  • ربع كوب كبير من السمن.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • قرنان كبيران من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة كبيرة من الفليفلة المفرومة ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير التزيين

  • ربع كوب كبير من السمسم.
  • ربع كوب صغير من حبة البركة.
  • بيضة واحدة مخفوقة للتزيين.

طريقة تحضير الفرموزة الحجازية

  • ضعي السكر في ربع كوب الماء الدافئ وحركيه ثم أضيفي الخميرة مع التحريك قليلا ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
  • ضعي البصل المفروم مع السمن في وعاء على النار و قلبيه حتى يذبل مع إضافة القليل من الملح ثم أضيفي اللحم المفروم مع رشة من الملح و الفلفل الأسود و الهيل واستمري بتقليبه حتى يتغير لون اللحم.
  • أضيفي الفلفل الأخضر و الفليفلة مع التقليب لمدة 10 دقائق مع إضافة البهارات و القرفة ثم حركي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح و الزيت النباتي و أفركيه مع الدقيق حتى يتجانسا معا.
  • أصنعي حفرة في وسط الدقيق ثم أضيفي البيض في وسط الحفرة ثم اعجني البيض مع الدقيق ثم أضيفي الخميرة الفورية و اعجنيها مع قليل من الدقيق ثم اتركيه جانبا.
  • أضيفي الماء الدافئ للعجن و ابدئي بالعجن حتى تتكون لديك عجينة طرية و متماسكة، ثم اتركي العجينة للترتاح لمدة ساعة تقريبا ثم قطعيها على كرات صغيرة و اتركيها لترتاح قليلا.
  • مدي كرات العجين ثم احشيها و لفيها على شكل مستطيلات ثم ضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت.
  • رصي الفرموزة الحجازية في صينية الفرن ثم ادهنيها بالبيض المخفوق ثم رشي فوقها السمسم و حبة البركة ثم ضعيها في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تحمر أطرافها ثم حمريها.

طريقة تقديم الفرموزة الحجازية

  • ضعي الفرموزة الحجازية في طبق كبير للتقديم.
  • قدميها مع الشوربة أو اللبن كوجبة سريعة.

المراجع:  1