طريقة عمل العصيدة بالتمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل العصيدة بالتمر

تعتبر العصيدة بالتمر من الأطباق الشعبية المنتشرة في السعودية و التي يطلق عليها أيضاً بمحلى التمر و هي من الأطباق الدسمة و التي تحضر بمكونات بسيطة و تعتمد إعتماداً كلياً على التمر لكثرة تواجده بالسعودية، و تقدم العصيدة بالتمر كوجبة صباحية مفيدة و مغذية و تعد من الوجبات المتكاملة لما فيها من فوائد عديدة و غنية بالفيتامينات و تحتوي على نسبة عالية من الدهون لإحتوائها على المكون الأساسي وهو الزبدة الذي لا يمكنك تحضير العصيدة من دونها، وسنقدم لك طريقة عمل العصيدة بالتمر في المنزل، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير العصيدة بالتمر

  • 3 أكواب كبيرة من التمر السكري.
  • كوبان كبيران من الماء.
  • كوبان كبيران من الدقيق البر ( و هو عبارة عن دقيق الشعير الصافي ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب كبير من الزبدة الذائبة للتزيين.
  • نصف كوب كبير من حبات الجوز للتزيين.

طريقة عمل العصيدة بالتمر

  • ضعي الماء في وعاء على النار و اتركيه على نار عالية حتى يغلي.
  • إنزعي النواة من التمر السكري ثم ضعيه في الماء المغلي و اتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يلين التمر تماماً و يصبح طرياً فيسهل هرسه.
  • أسكبي مزيج التمر في مصفاة مع وضع المصفاة في وعاء عميق ثم صفيه و اهرسي التمر بملعقة خشبية حتى يصفى التمر تماماً من الشوائب.
  • ثم ضعي مزيج التمر في وعاء و اتركيه جانباً لحين الإستعمال.
  • ضعي الدقيق الأسمر أو دقيق البر في وعاء كبير ثم ضعيه على نار متوسطة  مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه و يصبح ذهبياً.
  • أضيفي الهيل المطحون و القرفة إلى مزيج التمر ثم أضيفي الدقيق بالتدريج إلى مزيج التمر مع التحريك بالمضرب الآلي حتى يندمج الدقيق مع مزيج التمر بحيث لا تكون به تكتلات.
  • استمري بإضافة الدقيق مع الإستمرار بالخفق حتى يتكون لديك مزيج متماسكاً كالمهلبية.
  • أسكبي مزيج العصيدة في زبديات للتقديم و زينيها بحبات الجوز ثم أسكبي الزبدة الذائبة على وجه الزبدية.

طريقة تقديم العصيدة بالتمر

  • قدمي العصيدة بالتمر وهي ساخنة و تقدم كوجبة في الإفطار و تعد و جبة متكاملة الدسم.
  • ملاحظة: يمكنك تزينيها بأي نوع من المسكرات التي ترغبين بها كما أنها تؤكل بالملعقة كأطباق التحلية تماماً.