طريقة عمل الشوربة السعودية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الشوربة السعودية

الشوربة السعودية

تعدُّ الشوربة السعوديّة من الأطباق الشهيّة، والتي تُقدّمُ كطبق جانبيّ، ويمكنُ تقديمُها بأكثر من طريقة، وتتميز بمكوّناتها الكثيرة وسهولة تحضيرها، فهي غنيّة بالبروتينات والفيتامينات الذي يتواجد بمكوناتها كاللحم والخضار والتوابل التي تضيف إلى الطبق مذاقًا مختلفًا، كما تحتوي على الشوفان الذي يعد من المأكولات الغنية بالفوائد العظيمة، وسيتم تقديم طريقة عمل الشوربة السعودية في هذا المقال.

طريقة عمل الشوربة السعودية

مقادير الشوربة السعودية

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كيلو ونصف من قطع اللحم مع العظم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • 4 حبات من اللومي.
  • كوب كبير من عصير الطماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3-حبات كبيرة من الطماطم مفرومة ناعمًا.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 3 ضروس من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوبان كبيران من الشوفان.

طريقة تحضير الشوربة السعودية

  • تُغسَل قطع اللحم ثم توضع في وعاء عميق مع الزيت، ثمّ يضاف إليه رشة من الفلفل الأسود المطحون ويقلب حتى يتغير لونه.
  • يغمر بالماء ثم يضاف إليه البصل المفروم وحبوب الهيل وحبوب القرنفل وعُودا القرفة، ويُترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • تُشرَّحُ حبات اللومي ثم تضاف إلى المرق وتترك تغلي لمدة 10 دقائق.
  • يضاف عصير الطماطم والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار المفروم، وُتترك الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف الفلفل الأسود المطحون والثوم المهروس والكزبرة المطحونة والكمون المطحون والبهارات المشكلة والملح مع التحريك، ويُترك على نار متوسطة.
  • يوضع الشوفان في كوب كبير من الماء ويحرك ثم يضاف إلى الشوربة، ويُترك على نار هادئة مع التحريك المستمرّ لمدّةِ ربع ساعة.

طريقة تقديم الشوربة السعودية

تسكب الشوربة السعودية في أطباق للتقديم، وتُقدّم كطبقٍ جانبي ساخن.

طريقة عمل شوربة القمح السعودية

مقادير شوربة القمح السعودية

  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كيلو من اللحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
  • كوبان من القمح المنقوع.
  • 3-أكواب كبيرة من مرق اللحم.
  • 3-ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.
  • شرائح ليمون للتزيين.

طريقة تحضير شوربة القمح السعودية

  • يُقلّب البصل المفروم مع الزيت حتى يذبل.
  • يضاف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
  • يضاف إليه كلٌّ من: الفلفل الأسود المطحون والقرفة المطحونة وحبوب الهيل وحبوب القرنفل مع التقليب لمدة دقيقتين.
  • يضاف القمح المنقوع ويقلب لمدة 5 دقائق.
  • يضاف المرق وصلصة الطماطم والملح وتترك الشوربة على النار حتى ينضج القمح.

طريقة تقديم شوربة القمح السعودية

تُسكب الشوربة في أطباق للتقديم، وتزيّن بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، ثمّ تُقدّم.