طريقة عمل الشباتي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الشباتي

الشباتي أحد أنواع الخبز التي تشتهر الهند بتحضيرها، و هو يشبه الخبز الشراك المنتشر في بلاد الشام، ويعتمد هذا الخبز في إعداده بأي نوع من الدقيق كالشعير أو الحمص أو البر، و يقدم كسندوتشات للكباب أو الشاورما، كما يمكنك تقديمه مع وجبات الطعام، ويمكنك تحضير عجينة الشباتي دون خميرة فهو يعد من أنواع الخبز الصحية للرجيم، وسنقدم لك طريقة عمل الشباتي وكل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير الشباتي وخطواتها لتحصلي على خبز شباتي المميز:

مقادير الشباتي

  • كوبان كبيران من الدقيق الأسمر.
  • كوبان كبيران من الدقيق الأبيض أو دقيق الحمص.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشباتي

  • ضعي الدقيق الأسمر في وعاء عميق، و أضيفي إليه دقيق الحمص أو دقيق القمح أو أي نوع من الدقيق الذي تفضلين.
  • أضيفي إليه الكمون و البابريكا حسب الرغبة و يمكنك الاستغناء عنهما حسب الرغبة.
  • أضيفي الملح ثم الزيت و افركي الدقيق مع المكونات حتى تختلط معا و يتجانس الدقيق مع الزيت تماما.
  • أضيفي الماء تدريجيا و ابدئي بالعجن حتى تتكون لديكي عجينة متماسكة و لينة وطرية قليلا.
  • إدهني العجينة بالزيت و اتركيها لترتاح مدة 15 دقيقة، ثم قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة واتركيها لترتاح 10 دقائق.
  • ضعي مقلاة غير لاصقة على النار أو صاج كبير ثم اتركي المقلاة حتى تحمى.
  • ضعي الزيت مع السمن في وعاء و ذوبي السمن ثم إدهني المقلاة بخليط السمن و ذلك باستعمال الريشة.
  • أفردي كرات العجين باستعمال النشابة حتى يصبح لديكي رغيف رقيق، ثم ضعيه على المقلاة الحامية، و اتركيه على نار هادئة حتى يتغير لون العجين و يصبح لونه ذهبيا.
  • إقلبي الخبز إلى الجهة الأخرى و اتركيه على نار هادئة حتى يصبح ذهبيا ثم ارفعيه عن المقلاة بملقط.
  • ضعي رغيف على النار مباشرة واتركيه لمدة ثانية مع  تقليبه على الجهتين و تحريكه حتى لا يحترق و اتركيه حتى ينتفخ.

طريقة تقديم الشباتي

يمكنك تقديم خبز شباتي مع وجبة الطعام أو يمكنك تقديمه مع اللحوم المشوية أو الكباب والشاورما، كما يمكنك دهنه بالزبدة أو خليط بالثوم المهروس و الكزبرة، كما يمكنك وضعه في الثلاجة حتى يبقى طريا.

ملاحظة: عند تحضير الشباتي عليكي بتحضير كميات صغيرة حتى لا يتكسر مع طول فترة تخزينه.