طريقة عمل السلمون المدخن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل السلمون المدخن

يعتبر السملون المدخن من الأطباق التي تقدم كأطباق رئيسية و جانبية و التي يتميز بمذاق الدخن الرائع و الشهي كما أن هذا النوع من الأطباق يعد من أشهر ما يقدر في المطابخ العالمية، و سنقدم لك طريقة عمل السلمون المدخن و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها التحضير.

طريقة عمل السلمون المدخن

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة..
  • حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.
  • كيلو من السمك السلمون المدخن.
  • كوب من الفطر.
  • حبة كبيرة من الفليفلة.
  • كوب من الهليون الطازج مقطع شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.

طريقة التحضير 

  • ضعي الزبدة في مقلاة واسعة و عميقة ثم ضعيها على النار ثم أضيفي إليها الزيت النباتي و اتركيه حتى يحمى.
  • أضيفي شرائح البصل ثم أضيفي إليها رشة من الملح و قلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • قطعي حبة الفليفلة إلى شرائح متساوية و رقيقة ثم أضيفي إليها رشة من الملح و قلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي شرائح الهيلون.
  • قطعي الفطر إلى شرائح ثم أضيفيها إلى الخليط و قلبي حتى ينضج الفطر و يصبح لونه ذهبيا ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و صلصة الصويا و حركي لمدة دقيقتين.
  • قطعي سمك السلمون المدخن إلى شرائح متساوية و رقيقة.
  • أضيفي شرائح السلمون إلى الخليط السابق و اتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة 5 دقائق.

طريقة التقديم

  • ضعي السلمون المدخن في أطباق للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي مع الخبز و الصلصة البيضاء.

طريقة عمل السلمون المدخن بالتوست

المقادير

  • نصف كيلو من السلمون المدخن.
  • خبز توست.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • حبة و احدة من الأفوجادو.
  • رشة من الملح و الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ضعي البيض في وعاء به ماء و ضعيه على النار و اتركيه حتى يغلي لمدة 4 دقائق ثم ارفعيه عن النار.
  • قشري حبة الأفوجادو ثم قطعيها و ضعيها في الخلاط.
  • اقطعي البيض مناصفة بشكل طولي ثم افصلي صفار البيض عن البياض ثم ضعي الصفار في الخلاط مع الافوجادو ثم أضيفيه اللبن و زيت الزيتون مع رشة من الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون.
  • أخلطي المكونات معا حتى تصبح مزيجا ناعما.

طريقة التقديم 

  • ضعي أنصاف البياض في أطباق للتقديم ثم ضعي مزيج الأفوجادو وسطها.
  • ضعي شرائح التوست في طبق للتقديم و ادهنيه بالزبدة و ضعي شرائح السلمون المدخن و قديمه كطبق جانبي.

المرجع:- 1