طريقة عمل الزعتر السوري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الزعتر السوري

يعد الزعتر السوري من ألذ أنواع الزعتر و أروعها مذاقاً، فهو يعتمد على كمية لا بأس بها من المكونات التي تجعل منه زعتراً من النوعية الفاخرة، و عادة ما نحصل عليه بالأسواق و لا نعلم كيفية تحضيره لذا سنقدم لك طريقة عمل الزعتر السوري بشكل مبسط و سهل، و لتحضير الزعتر السوري في المنزل يجب اتباع المقادير و طريقة التحضير التي سيتم ذكرها خلال هذا المقال.

طريقة عمل الزعتر السوري

الزعتر من الأطباق الشهية التي يمكنك تقديمها في وجبة الصباح مع كوب من الشاي، و يقدم الزعتر عادة مع طبق من زيت الزيتون، و يمكنك تحضير منه عدة أطباق لذيذة بالمعجنات التي تجعل من المعجنات طبقاً شهياً، وسنقدم لك طريقة عمل الزعتر السوري و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة بدقة مع خطواتها البسيطة لتحصلي عليه :-

مقادير الزعتر السوري

  • كوب كبير من الزعتر الأخضر البري المجفف.
  • نصف كوب كبير من السمسم المحمص.
  • نصف كوب كبير من الحمص المحمص ( القضامة ).
  • ربع كوب كبير من الفستق الحلبي المطحون.
  • ربع كوب كبير من جوز الهند الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب الكمون.
  • ربع كوب كبير من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب اليانسون.
  • ملعقتن كبيرتان من حبوب الشومر.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة تحضير الزعتر السوري

  • ضعي الزعتر البري الجاف في وعاء عميق و ضعيه على النار و قلبيه على نار هادئة حتى تتصاعد منه رائحة الزعتر الرائعة مع ملاحظة عدم تركه على النار لفترة طويلة حتى لا يحترق.
  • أتركي الزعتر حتى يبرد تماماً ثم ضعيه في وعاء عميق و إطحنيه ثم أضيفي إليه جوز الهند الناعم و الفستق الحلبي المطحون و السمسم المحمص و السماق و حركي المكونات معاً.
  • حمصي الكمون و الكزبرة و اليانسون و الشومر بالتناوب حتى تفوح رائحة البهارات الشهية منها مع ملاحظة عدم إحتراقها و اتركيها حتى تبرد تماما.
  • أطحني القضامة جيداً حتى تصبح كالدقيق ثم أطحني باقي البهارات التي قمتي بتحميصها سابقا و أضيفي جميع المكونات المطحونة إلى الخليط السابق.
  • أضيفي باقي البهارات كالقرفة و الزنجبيل و الفلفل الأحمر و الملح و ملح الليمون و حركي جميع المكونات حتى تندمج مع الزعتر ويصبح الخليط متجانساً.
  • ضعي خليط الزعتر في برطمان و أحكمي إغلاقه و ضعيه في مكان جاف لحين الإستعمال.

طريقة تقديم الزعتر السوري ضعي الزعتر في طبق صغير ثم قدميه كطبق جانبي مع طبق من زيت الزيتون و كوب من الشاي مع وجبة الصباح.