طريقة عمل الزبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الزبادي

الزبادي من أشهر مشتقات الألبان، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة، وغناه الكبير بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث يحتوي على العديد من العناصر المعدنية وخصوصاً الكالسيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل فيتامين ب1،فيتامين ب2، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، وفيتامين د، كما يحتوي على السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، ومضادات الأكسدة، وغيرها.

 فوائد الزبادي

  • يقي من الإصابة بعسر الهضم، ويحفز إفراز العصارة المعدية، وذلك لاحتوائه على البكتيريا المفيدة "البروبيوتيك"، كما يمنع الإصابة بالإسهال أو الإمساك.
  • يزيد الخصوبة لدى الرجل والمرأة، ويساعد في إنتاج الحيوانات المنوية.
  • يساعد في شفاء الجروح والتقرحات الجلدية.
  • يقوي جهاز المناعة، ويعزز وظائف الأمعاء، ويساعد في امتصاص المواد الغذائية من المعدة والأمعاء.
  • يساعد في تخسيس وزن الجسم، وتحسين عمليات الأيض في الجسم خصوصاً أيض الدهون والكربوهيدرات.
  • يمنع الإصابة بالعدوى المهبلية التي تسببها الخميرة المهبلية لدى النساء المصابات بمرض السكري، ويوازن حموضة المهبل.
  • يقي من ارتفاع ضغط الدم، لاحتوائه على نسبةٍ عالية من عنصر البوتاسيوم.
  • يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
  • يعزز صحة العظام والأسنان، ويقي من الإصابة بمرض هشاشة العظام خصوصاً لدى النساء.
  • يفيد صحة الأم الحامل والجنين.
  • يحافظ على صحة العينين، ويمنع تكون المياه البيضاء في العين.
  • يقوي القدرة على التركيز، ويعزز وظائف الذاكرة ويساعد على الفهم والاستيعاب.
  • يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
  • يقي من الإصابة بالعديد من السرطانات، أهمها سرطان القولون.
  • يحافظ على صحة الفم واللثة، ويعالج تشققات وتقرحات زوايا الفم.
  • يمنح الشعر النضارة والحيوية واللمعان.
  • يحافظ على صحة البشرة، ويمنحها الترطيب العميق، ويخفف من تعرض الجلد لحروق الشمس، ويمنع ظهور التجاعيد بسبب احتوائه على حمض اللاكتيك، خصوصاً إن تم دهنه على سطح البشرة على شكل قناع.

طريقة عمل الزبادي

المقادير والمكونات

  • عشرة أكواب حليب طازج.
  • كوبان من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • نغلي الحليب الطازج على النار، وندعه حتى يبرد قليلاً، أي يُصبح فاتراً، ونحرص على إزالة القشدة المتكونة على سطحه.
  • نضع اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه بعض الحليب، وبعد ان يختلط جيداً، نضيفه إلى الحليب الدافئ ونحرك جيداً.
  • نضع الحليب الممزوج بالزبادي في الوعاء المخصص، ونضعه في مكانٍ دافئٍ لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتماسك اللبن الزبادي ويصبح جاهزاً.
  • نحتفظ باللبن الزبادي في الثلاجة، ونستهلكه خلال ثلاثة أيام، ولتقليل الكمية المنتجة إلى النصف، نقوم بتقليل المكونات إلى النصف.