طريقة عمل الرشوف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الرشوف

يعتبر الرشوف من الأطباق الرئيسية و التي تعد من الأطباق الشعبية المنتشرة في أغلب المناطق العربية و هي عبارة عن مزيج من المكونات التي تحتوي على فوائد عديدة و كمية وافية من النشويات، وسنقدم لك طريقة عمل الرشوف و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الرشوف و خطواته.

مقادير الرشوف

  • نصف كوب من الحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
  • كوب من العدس الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
  • كوب كبير من البرغل الناعم.
  • لتر من اللبن الجميد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 4 أرغفة من خبز الشراك.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

طريقة عمل الرشوف

  • اغسلي الحمص بالماء ثم اغمريه بالماء و اتركيه منقوع بالماء لمدة 12 ساعة تقريبا ثم ضعي الحمص في وعاء و اضيفي إليه الماء و اتركيه على النار حتى يغلي.
  • أضيفي الكربونات إلى الحمص و اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج تماما.
  • اغسلي العدس الأسود بالماء جيدا ثم ضعيه في وعاء و أضيفي إليه الماء ثم ضعيه على النار و اضيفي إليه الكمون المطحون و البهارات و الفلفل الأسود و السماق و اتركيه على النار حتى يغلي.
  • أضيفي الحمص المسلوق إلى العدس و اتركيهما على النار حتى ينضج العدس تماما ويصبح طريا جدا.
  • إغسلي البرغل بالماء ثم أضيفي إليه كوب من الماء الساخن و اتركيه حتى يتشرب الماء.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل البصل ثم أضيفي إليه العدس و الحمص و البرغل و الملح و البهارات مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
  • أضيفي اللبن الجميد تدريجيا مع التحريك و اتركيه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك كما يمكنك إضافة اللبن المذوب بالماء أو استعماله بدل اللبن الجميد حسب الرغبة.
  • يمكنك إضافة ماء العدس و الحمص إلى اللبن مع ملاحظة أن يكون الرشوف ليس سائلا أو غليظا و اتركي الرشوف على نار هادئة حتى ينضج البرغل تماما.

طريقة تقديم الرشوف

  • قطعي خبز الشراك إلى قطع متوسطة ثم أفرديها في وعاء واسع.
  • ثم أسكبي الخليط فوق خبز الشراك.
  • ثم ذوبي السمن البلدي و رشيه على الوجه و قدميه كطبق رئيسي.