طريقة عمل الدقوس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الدقوس

يُعد الدقوس أحد أنواع الصلصات الشهية التي تقدم إلى جانب الوجبات الرئيسية كنوعٍ من المقبلات، ويضفي الدقوس على أطباق الطعام المذاق الشهي والمميز، ويكثر تقديمه إلى جانب الكبسة والمندي والسمك في دول الخليج العربي، وللدقوس عدة أنواع فمنه الدقوس الحار والدقوس السعودي والدقوس الكويتي، ويتميز طبق الدقوس بمكوناته البسيطة والمتوفرة في كل مطبخ كما أنّ طريقة إعداده سهلة وسريعة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الدقوس بعدة وصفات.

طريقة عمل الدقوس السعودي

مقادير طبق الدقوس السعودي

  • ثمرتان كبيرتان الحجم من الطماطم.
  • فصان كبيران من الثوم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
  • نصف ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الدقوس السعودي

  • نقوم في البداية بغسل الطماطم ثم نقطعها باستعمال السكين ونضعها في محضرة الطعام، نخلط قطع الطماطم جيداً حتى تصبح صوص.
  • نضيف فصا الثوم إلى صوص الطماطم ونخلط المكونات جيداً.
  • نضع المزيج في قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة، ثم نضيف إليه الماء وصلصة البندورة ونحرك الخليط جيداً.
  • نضيف عصير الليمون ومطحون الفلفل الحار بالإضافة إلى بهارات الكبسة والملح إلى المزيج ونحركه جيداً حتى يبدأ بالغليان.
  • نخفف النار تحت القدر ونضيف زيت الزيتون مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج كثيف القوام.
  • نضع الدقوس السعوي في طبق التقديم ونقدمه مع الطبق الرئيسي.

طريقة عمل الدقوس الكويتي

مقادير الدقوس الكويتي

  • ثلاث ثمرات من الطماطم مقطعة ومفرومة فرماً ناعماً.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل التفاح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة من ملح الطعام.
  • ثمرة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة وربع الملعقة من صلصلة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • شطة (حسب الرغبة).
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الدقوس الكويتي

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الطماطم ونقوم بخلطها حتى تصبح عصيراً.
  • نضع قدر عميق على النار ونضيف إليه الزيت ونتركه ليسخن، ثم نضيف الثوم والبصل المفروم ونحركه حتى يذبل الثوم والبصل.
  • نضع الخل في القدر ونحرك المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف إليه قرن الفلفل الأخضر المفروم، ونستمر في تقليب المكونات.
  • نضيف إلى المزيج الشطة والفلفل الأسود والملح بالإضافة إلى صلطة الطماطم، ونحرك المزيج جيداً.
  • نضيف إلى المزيج عصير الطماطم ونقلبه جيداً ونتركه على النار إلى أن يصبح قوامه كثيفاً.
  • نسكب الدقوس الكويتي في طبق التقديم ونقدمه مع الكبسة.

طريقة عمل الدقوس الحار

مقادير الدقوس الحار

  • ملعقتان من خل التفاح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ثمرة من البصل المفرومة ناعماً.
  • نصف كيلو من الطماطم المبشورة.
  • ست حبات من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة من مطحون الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة التاباسكو.

طريقة تحضير الدقوس الحار

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع المكونات.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيداً لمدة دقيقتين.
  • نضع المزيج في قدرٍ عميقٍ على النار ونحركها.
  • نترك المزيج على النار حتى يغلي ويصبح كثيف القوام.
  • نسكب الدقوس الحار في طبق التقديم ونقدمه.