طريقة عمل الدحدح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٥ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الدحدح

يعتبر الدحدح من أطباق الحلويات اللذيذة و التي تتميز بمذاقها الرائع مع النكهات المختلفة وهو من الأطباق المنتشرة بمناطق عديدة و كل منها تعده بطريقة مختلفة عن الأخرى ولكل منها طريقتها ونكهتها المميزة، وهو عبارة عن خليط من السميد و الدقيق و جوز الهند و ماء الزهر و الفستق الحلبي و باندماجها معا يصبح مذاقه مميزا.

مقادير الدحدح

  • كوبان من السميد.
  • كوبان من السكر
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من السمن البلدي.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • كوب كبير من الحليب السائل.

مقادير حشوة الدحدح

  • كوب كبير من جوز الهند الناعم.
  • كوب كبير من السميد الناعم.
  • ربع كوب من السكر.
  • 4 ملاعق من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من ماء الزهر.
  • ربع كوب من القطر للعجن.

طريقة تحضير الدحدح

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و اضيفي إليه السميد و السكر و البيكنج باودر و الفانيلا و حركي الدقيق مع باقي المكونات حتى يختلط جيدا.
  • ذوبي السمن البلدي واخلطيه مع الزيت و الكركم و حركي ثم أضيفي خليط السمن و الزيت  إلى الدقيق تدريجيا و افركي باصابعك حتى يمتزج خليط الزيت و الزبدة مع خليط الدقيق و السميد.
  • صبي الحليب السائل و ماء الورد فوق العجينة تدريجيا مع العجن حتى تصبح العجينة طرية الملمس ثم أتركيها لترتاح لمدة ساعة.
  • ضعي السميد الناعم في وعاء و أضيفي إليه السكر و جوز الهند و القرفة و وماء الورد ثم صبي القطر تدريجيا مع العجن فتصبح الحشوة كالعجينة الطرية.
  • اقسمي العجينة إلى قسمين ثم مدي قسم منها في صينية مدهونة بالزيت ثم ضعي خلطة الحشوة كطبقة ثانية فوق العجينة.
  • اضيفي العجينة المتبقية و وزعيها فوق الخلطة مع ملاحظة تغطية الحشوة كاملة حتى لا تحترق.
  • ضعي الصينية في الفرن و اخبزيها بدرجة حرارة متوسطة حتى تحمر اطرافها من الجوانب ثم حمريها حتى يصبح لونها ذهبيا.

طريقة تقديم الدحدح

أتركيه حتى يبرد ثم قطعيها قطع حسب الرغبة و ضعيها في طبق للتقديم و قدميها مع كوب من العصير أو الشاي.