طريقة عمل الداطلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٨ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الداطلي

الداطلي من أطباق الحلويات الشهية، و هو عبارة عن دقيق وسميد يعجن بالماء المغلي ثم يقلى بالزيت الحامي، ويعتبر الداطلي من أطباق الحلويات العراقية الشهية، وسنقدم لك هنا طريقة صنعه و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته البسيطة لتحصل على الداطلي العراقي الشهي.

طريقة عمل الداطلي

المقادير

  • كوبان كبيران من الطحين.
  • نصف كوب كبير من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الشيرة ( القطر )

  • 3 أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ليمون متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
  • لتر من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء و السكر في وعاء و ضعيه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي و يذوب السكر.
  • أعصري نصف الليمونة و اتركيها جانبا، ثم أضيفي إليه ماء الورد و عصير الليمون و حركي.
  • اتركي القطر يغلي حتى يصبح سميكا، و يمكنك معرفة سماكته بأن تغرفي من القطر مغرفة و أسكبيها ثانية في الوعاء، فإن سال من المغرفة كالخيط فإن القطر أصبح جاهزا، و يمكنك رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
  • ضعي الماء على النار و اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الزيت و السكر و الملح و حركي حتى يذوبان.
  • نخلي الدقيق و ضعيه في وعاء، ثم أضيفي إليه الكاسترد و السميد الناعم.
  • بعد غليان الماء ارفعيه عن النار، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إليه مع التحريك المستمر بملعقة خشب كبيرة.
  • ضعي العجينة في وعاء عميق، ثم ادهني يديكي بالزيت حتى لا تلتصق العجينة بيديك و تستطيعين التحكم بها.
  • إعجني العجينة حتى تصبح ملساء و طرية ثم ضعي قسم منها بكيس حلواني.
  • ضعي مقلاة عميقة على النار و أضيفي لتر الزيت و اتركيه حتى يحمى.
  • صبي العجينة التي بكيس الحلواني في الزيت الحامي، و شكلي الداطلي في الزيت مع سكبه لتحصلي على الشكل الذي تريدين إما أصابع أو حلقات.
  • قلبي الداطلي في الزيت على جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبيا و يتحمر من جميع الجهات.
  • إرفعي الداطلي من الزيت و ضعيه في القطر البارد و قلبيه لمدة دقيقة تقريبا، ثم ضعيه في مصفاة حتى يصفى القطر الزائد.
  • ضعي الداطلي في طبق للتقديم و قدميه كطبق للتحلية.
110429 مشاهدة