طريقة عمل الحنيذ في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الحنيذ في الفرن

يعتبر الحنيد من الأطباق الخليجية التي تتميز من منطقة إلى أخرى بمذاق مختلف حسب طريقة الإعداد و المكونات، ويعتبر الحنيذ في الفرن ألذ و أشهى أطباق الحنيذ، وسنقدم لك طريقة تحضير الحنيذ في الفرن و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الطبق و خطواته البسيطة لتحصلي على طبق خليجي مميز ورائع.

مقادير الحنيذ في الفرن

  • 2 كيلو من لحم الخروف مع العظم.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفليفلة مقطعة شرائح متساوية.
  • قرن فلفل أخضر و يمكن الإستغناء عنه.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 4 ضروس من الثوم مقطع شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل..
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عود من القرفة.
  • ورقتان من أوراق الغار حسب الرغبة.
  • 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي..
  • ربع كوب شاي من الزيت النباتي.
  • ورق قصدير حسب الحاجة.

طريقة تحضير الحنيذ بالفرن

  • أفردي ورق القصدير في صينية الفرن ثم نظفي اللحم ضعيه في ورقة القصدير.
  • تبلي اللحم بالملح و الفلفل الأسود المطحون و البهارات المشكلة و الكمون ثم أفركي قطعة اللحم بخليط البهارات.
  • ضعي شرائح البصل و شرائح الفليفلة و حبوب الهيل و الثوم في وعاء و تبليهم بالملح والفلفل الأسود ثم وزعي قسم من خليط الخضروات فوق اللحم.
  • أقلبي قطعة اللحم بحيث تكون الخضار و البهارات من الجهة السفلى ثم تبلي الجهة الثانية بنفس البهارات السابقة و بنفس الكمية ثم أفركي البهارات باللحم حتى تغطي البهارات قطعة اللحم ثم أضيفي باقي كمية شرائح البصل و الفليفلة و الهيل و الثوم.
  • أضيفي الفلفل الأخضر ويمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار أو الإستغناء عنه حسب الرغبة.
  • أضيفي ورق الغار و عود القرفة  و زيت الزيتون ثم غطي اللحم بورق القصدير و غلفيه تماما حتى لا يخرج الهواء من ورق القصدير فينضج بسرعة و سهولة.
  • اتركي الحنيذ بالفرن على نار متوسطة أو أقل بقليل لمدة 45 دقيقة و ربما ساعة حتى تنضج تماما.
  • أسلقي الأرز مع الملح و الزيت و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم أضيفي الزعفران المنقوع و اسكبيه عشوائيا فوق الأرز قبل نضوجه تماما ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

طريقة تقديم الحنيذ بالفرن

  • إنزعي ورق القصدير عن الحنيذ بالفرن ثم حمريه من الوجه حتى يصبح اللون مثاليا.
  • ضعي الأرز في طبق كبير و واسع ثم ضعي الحنيذ بالفرن على و جه الأرز.
  • قديمه ساخنا كطبق رئيسي فاخر.