طريقة عمل الجمبري بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الجمبري بالبشاميل

يعتبر الجمبري بالبشاميل من الأطباق الجانبية و تتميز بمذاقها الشهي الممزوج بنكهة البشاميل الغنية بالحليب و البهارات التي تضيف للطبق المذاق الشهي، و سنقدم لك طريقة عمل الجمبري بالبشاميل بالفرن و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير الجمبري بالبشاميل

  • نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  • شريحتان من الليمون.
  • حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت مفروم.

مقادير صوص البشاميل

  • 4-ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 4-ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوبان كبيران و نصف الكوب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • كوبان كبيران من جبنة موزاريلا مبروشة.

طريقة عمل الجمبري بالبشاميل

  • اغسلي الجمبري و قومي بنزع رأسه فستخرج أحشائه معها ثم نظفيه بالماء و اتركيه جانباً.
  • ضعي وعاء عميق على النار و أضيفي إليه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي ورق الغار و شرائح البصل و الفلفل الأسود وشريحتا الليمون و الملح و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الجمبري و اتركيه يغلي على النار لمدة 5 دقائق فقط حيث أنه لا يستغرق نضجه الوقت الكثير ثم ارفعيه من الماء و ضعيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • قومي بتقشير الجمبري مع مراعاة التخلص من الخيط الرملي العالق في جوف الجمبري ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفي إليه شرائح الفليفلة و الطماطم المفرومة و الثوم المهروس و الشبت المفروم و حركي المكونات جيداً حتى تمتزج الخضار مع الجمبري.
  • قلبي الدقيق مع الزبدة في وعاء على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الحليب السائل مع التحريك بالمضرب اليدوي حتى تتأكدي من ذوبان الدقيق.
  • أضيفي إليه الفلفل الأبيض و الملح و نصف مقدار جبنة الموزاريلا المبروشة و استمري بالتحريك حتى تذوب جبنة الموزاريلا تماماً ثم ارفعيه عن النار.
  • ضعي الجمبري في صينية الفرن ثم وزعي صوص البشاميل على الجمبري ثم رشي باقي مقدار جبنة الموزاريلا على وجه الصوص.
  • ضعي صينية الجمبري بالبشاميل في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر أطرافه و ينضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • حمري صينية الجمبري حتى يصبح لونها ذهبية ثم أتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق فقط.

طريقة تقديم الجمبري بالبشاميل

  • قطعي الجمبري بالبشاميل إلى قطع متساوية.
  • وزعي القطع في أطباق للتقديم و قدميها كطبق جانبي ساخن.