طريقة عمل الجبنة البيضاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الجبنة البيضاء

الجبنة البيضاء  

يتم إطلاق مصطلح الجبنة البيضاء على أي نوع من الأجبان التي تعطي اللون الأبيض في نهاية تحضيرها، ومن الأمثلة عليها جبنة عكاوي جبنة فيتا جبنة الماسكربوني وغيرها الكثير، فالأجبان بأنواعها وألوانها المختلف ذات مذاق لذيذ يفضله الكثير سواءً أكانوا صغاراً أم كباراً، كما يرغب الكثيرين في تعلم صنع الجبنة البيضاء في المنزل فهي ذات خطوات سهلة ومكونات بسيطة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الجبنة البيضاء.

طريقة عمل الجبنة البيضاء

  • مقادير الجبنة البيضاء
  1. عصير ليمون أو خل بمقدار أربع ملاعق صغيرة الحجم
  2. حليب طازج بمقدار كوبين.
  3. مناديل لتصفية الجبن أو شاش
  4. ملعقة خاصة لخط المكونات.
  5. ملح طعام حسب الرغبة.
  • طريقة عمل الجبنة البيضاء
  1. يتم احضار وعاء كبير الحجم ويوضع بداخله الحليب ومن ثم يوضع على النار لحين الغليان مع الاستمرار في التقليب.
  2. عند غليان الحليب تُطفئ النار من عليه ويُتركه على الموقد من دون تحريك.
  3. في هذه الأثناء يُضاف الليمون أو الخل للحليب، فيجب أن يصبح الحليب في حالة التجبن أي أن يصبح جزء منه جامد والجزء الآخر سائل.
  4. بعد ذلك يُعاد تقليب الحليب مرة أخرى ويوضع من خمس دقائق إلى عشر دقائق على نار هادئة.
  5. ومن ثم يضع الخليط في المنديل أو الشاش لفصل الجزء الجامد عن ذلك السائل.
  6. يفتح القماش ويُضاف الملح بالكمية المرغوب بها إلى الجبنة الموجودة بداخله.
  7. تُقلب الجنة بشكل جيد مع الملح ومن ثم يُغلق القماش لكي يتم التخلص من الرطوبة إن وجدت.
  8. بعد ذلك يضع الجبنة في وعاء دائري الشكل أو مربع الشكل لكي تأخذ الشكل المرغوب به.
  9. بعد التأكد من الانتهاء من الخطوات السابقة توضع داخل الثلاجة لكي تجمد بشكل صحيح.
  • طريقة تقديم الجبنة البيضاء
  1. يتم إخراج الجبنة من الثلاجة وتُقطع لشرائح وتوضع في صحن التقديم.
  2. بعد ذلك يتم وضعها على المائدة وتؤكل بالخبز ويصنع منها سندوتشات.

طريقة عمل الجبنة البيضاء الاسطنبولية

  • مقادير الجبنة البيضاء الاسطنبولية
  1. علبة من الزبادي.
  2. ملعقة كبيرة من الملح والحليب البودرة.
  3. لترين من الحليب السائل.
  4.  فلفل حار مقطع قطع صغيرة.
  5. خل أبيض بمقدار نصف كوب.
  • طريقة عمل الجبنة البيضاء الاسطنبولية
  1. يوضع في إناء كبير كل من الحليب السائل والبودرة والزبادي وتخلط جيداً لحين الحصول على خليط سائل.
  2. يوضع الإناء حتى الغليان على نار متوسطة الحرارة.
  3. عند الغليان يوضع الخل ويقلب بشكل جيد لحين فصل كل من الحليب الجامد عن السائل.
  4. يرفع الإناء بعيداً عن النار ويصفى بمصفاة من السوائل لكي نحصل على جبنة خالية من أي سائل.
  5. يخلط الجبنة مع الفلفل باستخدام الخلاط الكهربائي، ومن ثم نضع الجبنة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة بعد وضعها بالقالب الخاص بها.
  • طريقة تقديم الجبنة البيضاء الاسطنبولية
  1. يتم إخراج الجبنة من الثلاجة وتقطع لشرائح وتوضع في صحن التقديم ويوضع بجانبها الخبز بعدة أشكاله.