طريقة عمل البشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل البشاميل

يعتبر البشاميل من أنواع الصوص الذي تحضر به المكرونة و يتميز بإضافة مذاقاً رائعاَ للمكرونة، و يمكنك تحضير البشاميل بأكثر من طريقة مميزة و شهية و تختلف عن الأخرى بالمقادير لكن مذاقها رائع بجميع الطرق، و يحتوي البشاميل على نسبة من النشويات و الدهون لإحتوائها على الدقيق و الزبدة، وسنقدم لك طريقتان لتحضير البشاميل و كل ما عليك القيام به هو اتباع طريقة عمل البشاميل من مكوناتها البسيطة و خطواتها السهلة، لتحصلي على صوص البشاميل الشهي للتمكني من تحضيره بالمنزل بكل سهولة.

طريقة عمل البشاميل الأولى

مقادير البشاميل

  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب مطحونة.

طريقة عمل البشاميل

  • ضعي الزبدة في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الدقيق الأبيض و حركي المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج الزبدة مع الدقيق كلياً.
  • أضيفي الحليب السائل تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك بالمضرب اليدوي حتى تنتهي كمية الحليب تماماً ثم ضعي المزيج على هادئة حتى يتماسك الصوص و يصبح المزيج ما بين السميك أو الرقيق.
  • أضيفي الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب المطحونة و استمري بالتحريك حتى تختلط البهارات جيداً مع البشاميل ثم أرفعيه عن النار و أتركيه جانباً.

طريقة تقديم البشاميل

  • تحضرالبشاميل مع المكرونة و اللحم المفروم و توضع بالفرن.
  • تقدم كطبق شهي ساخن.

طريقة عمل البشاميل الثانية

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • كوبان كبيران من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق في وعاء واسع و عميق و أضيفي إليه الزبدة و حركيهماً معاً ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة و حركي بملعقة خشبية حتى يبدأ الدقيق بالسخونة.
  • خففي من درجة الحرارة ثم أستمري بالتحريك مع التأكد من إمتزاج الزبدة بالدقيق، و حتى تفوح من الدقيق رائحة الدقيق المميزة و التي تشبه رائحة البسكويت.
  • أحضري الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه بيضة و كوب الحليب و رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود و رشة من البهارات ثم أخلطي المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً و يمكنك إضافة القليل من الماء في حالة أن المزيج سميكاً.
  • أسكبي المزيج في وعاء عميق ثم ضعي باقي المكونات معاً في الخلاط و أخلطيهم كما في المزيج السابق ثم ضعي الخليطين معاً و حركي حتى تندمج معاً.

طريقة التقديم

  • يحضر بصوص البشاميل المكرونة.
  • تقدم كطبق جانبي.