طريقة عمل البايلا الإسبانية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٠ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل البايلا الإسبانية

تعتبر البايلا الإسبانية من الأطباق الرئيسية المشهورة بكثرة في اسبانيا، و تشتهر بحب تناولها في الرحلات، وتتميز بامتزاج النكهات البحرية مع الأرز و الخضروات، وتصنع البايلا أيضا من عدة أنواع من اللحوم، كالدجاج و الروبيان و بلح البحر، بمقدار معين مع بعض البهارات البسيطة، مما يجعل من الطبق غنيا بالبروتينات و الفوائد الصحية، و سنقدم لك هنا طريقة صنع البايلا الإسبانية، و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات التالية لتحصلي على طبق البايلا الإسباني.

مقادير البايلا الإسبانية

  • 4 من صدور دجاج.
  • زبدية صغيرة من الروبيان الصغير.
  • زبدية كبيرة من بلح البحر.
  • نصف كيلو من أرز بسمتي منقوع بماء دافئ.
  • ربع كيلو من الطماطم حبة صغيرة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان من خيوط الزعفران.
  • زيت حسب الحاجة.
  • ملعقة من البابريكا.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • 3 ملاعق من البقدونس المفروم.
  • ملعقة من الملح.

طريقة تحضير البايلا الإسبانية

  • حمصي خيوط الزعفران بمقلاة، ثم انقعيه بكوب من الماء الساخن، و اتركيه منقوع لمدة 5 دقائق.
  • قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها على  الزيت في المقلاة، و قلبي قطع الدجاج حتى تحمر قليلا ثم أضيفي إليها البصل و الثوم، و قلبي لمدة 10 دقائق، حتى يذبل البصل و الثوم و يصبح لونه ذهبيا.
  • افرمي حبات الطماطم إلى قطع صغيرة و ناعمة، ثم ضعيها مع قطع الدجاج و البصل، و وضعي الملح و الفلفل الأسود و البابريكا، مع التحريك حتى تذوب الطماطم.
  • انقعي الروبيان بالماء لمدة نصف ساعة، ثم قشريه و أزيلي أمعائه بقطع الرأس وسحب الأمعاء منه، ثم انقعيه بالملح و الليمون، و اتركيه في طبق جانبي.
  • ضعي بلح البحر بالماء البارد، و اتركيه لفترة من الزمن، ثم إرمي حبات بلح البحر المفتوحة.
  • قلبي بلح البحر بالمقلاة لمدة 5 دقائق و اتركيها جانبا.
  • أسكبي الزعفران المنقوع بالماء إلى خليط الدجاج، ثم أضيفي مرق الدجاج، و اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه الأرز المنقوع و الروبيان و بلح البحر و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق، علما بأن الرويبان و بلح البحر تنضج بسرعة، فلا تتركيهم على النار لمدة طويلة.
  • اتركي البايلا الاسبانية على النار حتى ينضج الأرز، ثم ضعيه بصينية للفرن و أشويه حتى يجف الماء عنه.

طريقة تقديم البايلا الإسبانية

ضعي البايلا في طبق للتقديم، وقدميها ساخنة كطبق رئيسي مع طبق من السلطة، كما يمكنك سكب البايلا الإسبانية بدون شويها بالفرن.