طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الباذنجان المشوي بالطحينة

يعتبر الباذنجان المشوي بالطحينة من الأطباق الجانبية التي تتميز بمذاقه المشوي و الذي يعتبر من الأطباق المميزة لدي الجميع و يقدم في وجبة الإفطار و المساء و تعد من الأطباق السهلة التحضير و لا يستغرق تحضيرها الوقت الكثير، و سنقدم لك طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي.

مقادير الباذنجان المشوي بالطحينة

  • حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • حبة بصل كبيرة الحجم.
  • قرن فلفل أخضر حار مقطع إلى نصفين.
  • 3 ضروس متوسطة الحجم من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون.
  • ربع كوب كبير الحجم من الطحينة.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا للتزيين.
  • زيت زيتون حسب الرغبة لرشه على الوجه.

طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالطحينة

  • إغسلي حبتا الباذنجان جيداً بالماء ثم قطعيها إلى نصفين بشكل طولي ثم قومي بصنع شقوق على شكل مربعات بحيث تكون الشقوق من جهة قشرة الباذنجان.
  • ضعي أنصاف الباذنجان في صينية الفرن مدهونة بزيت الزيتون ثم إدهني أنصاف الباذنجان بزيت الزيتون ثم رشي عليها الملح و الفلفل الأسود المطحون و أدهنيها بالشطة الحارة و يمكنك الإستغناء عنها.
  • قشري حبة البصل ثم قطعيها إلى نصفين ثم إدهنيها بزيت الزيتون و ضعيها مع قطع الباذنجان في صينية الفرن ثم أضيفي إليها الفلفل الأخضر و الثوم ثم ضعي صينية الباذنجان تحت شواية الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً على نار هادئة حتى تذبل قطع الباذنجان.
  • أخرجي الباذنجان من الفرن ثم أتركيه حتى يبرد قليلاً ثم أزيلي قشرة الباذنجان و ضعي اللب في الخلاط الكهربائي ثم قشري البصل و أضيفيه إلى الباذنجان.
  • أضيفي الثوم و الفلفل ثم أضيفي زيت الزيتون و الطحينة و عصير الليمون الحامض و الكمون ثم أخلطي المكونات معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • ملاحظة: يمكنك إضافة ربع كوب شاي من الماء في حالة كان الخليط كثيفاً كما يمكنك خلط المتبل حسب الرغبة بحيث يكون الخليط خشناً نوعاً ما.

طريقة تقديم الباذنجان المشوي بالطحينة

  • اسكبي الباذنجان المشوي بالطحينة في أطباق للتقديم.
  • رشي زيت الزيتون على الوجه حسب الرغبة.
  • ثم زينيه بالبابريكا و قدميه كطبق جانبي في وجبة الإفطار.