طريقة عمل الاوزي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الاوزي

يعتبر الاوزي من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها بلاد الشام، و تعد من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بنكهة البازيلاء و الجزر، مع التوابل التي تضيف مذاقا رائعة لها، كما أن  الاوزي من الأطباق التي تقدم بالولائم و مع السلطات و المكسرات، و يمكنك صنعه باللحم المفروم أو مع الدجاج المحمر بالفرن، و كل طريقة لها مذاقا خاصا، وسنقدم لك هنا طريقة صنع الاوزي باللحم، و كل ما عليك هو اتباع المقادير و الخطوات التالية.

طريقة عمل الاوزي

مقادير الاوزي

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • كوبان من الأرز الأمريكي.
  • 8 أكواب من مرق اللحم.
  • 2 كيلو من اللحم البقري.
  • حبتين كبيرتان من البصل مفرومة ناعم.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • مكعبان من الماجي.
  • 3 أكواب من البازيلاء الخضراء.
  • كوبان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحدة من البهارات.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة الكركم أو العصفر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللوز.

طريقة صنع الاوزي

  • ضعي الأرز الأمريكي مع أرز بسمتي في وعاء، و انقعيهما بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون الأرز.
  • ضعي الزيت في وعاء على النار، و أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم، و قلبيه حتى يذبل.
  • ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر.
  • قطعي اللحم إلى مكعبات حسب الرغبة، و يفضل أن تكون قطع صغيرة.
  • ثم أضيفي قطع اللحم إلى البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي رشة من الفلفل الأسود و الملح مع التحريك، ثم أضيفي الماء و اتركيها على النار حتى تنضج اللحم.
  • ضعي مقدار من الزيت في وعاء، و أضيفي إليه البازيلاء و البصل و الجزر و قلبي حتى تنضج البازيلاء.
  • ثم أضيفي الكمون، و يمكنك إضافة القليل من المرق للبازيلاء، و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
  • ضعي مقدار من الزيت في وعاء آخر، و أضيفي إليه الأرز و قلبيه مع الملح و مكعبات الماجي، ثم أضيفي البهارات و الملح و الكاري و الكركم و الفلفل الأسود و قلبيه جيدا.
  • ثم أضيفي قطع اللحم و خليط البازيلاء و الجرز مع التحريك لتختلط الخضروات مع اللحم و الأرز.
  • أضيفي 8 أكواب من مرق اللحم، و يمكنك إضافة الماء الساخن في حالة نقص كمية المرق، ثم أضيفي القرفة و حركيه واتركي الأوزي على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
  • اقلي اللوز بالزيت ثم أتركيه جانبا.

طريقة تقديم الاوزي

ضعي الاوزي في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه اللوز المقلي، وقدميه كطبق رئيسي مع اللبن الرائب أو السلطة.