طريقة عمل الأوزي باللحمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الأوزي باللحمة

يعتبر الأوزي من الأطباق الرئيسية وهو من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات و النشويات حيث أنها تتكون من الأرز و الخضار و اللحم و الأرز مما يجعل منها وجبة متكاملة و غنية بالفيتامينات، و يمكنك تحضير الأوزي مع الدجاج المحمر أو اللحم، و كل منهما طريقته الخاصة و المميزة، و سنقدم لك طريقة تحضير الأوزي باللحمة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق شهي و مميز.

مقادير الأوزي باللحمة

  • 3 أكواب كبيرة الحجم من الأرز حبة طويلة.
  • 2 كيلو من اللحم مقطع قطع متوسطة.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • 3 ضروس متوسطة الحجم من الثوم.
  • حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كيلو من حبوب البازيلاء.
  • 3 حبات كبيرة الحجم من الجزر.
  • علبة من الذرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.
  • ربع كوب كبير من اللوز المقلي.

طريقة تحضير الأوزي باللحمة

  • إغسلي الأرز ثم ضعيه في وعاء عميق ثم أنقعيه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتغير لون الأرز.
  • إغسلي قطع اللحم و قلبيها مع ملعقتان من زيت الزيتون ثم أضيفي الفلفل الأسود و الكركم و استمري بالتقليب حتى يتغير لونه ثم إغمريه بالماء و اتركيه على نار متوسطة لحين الإستعمال.
  • أفرمي البصل و الثوم و أضيفي ربع كمية البصل المفروم إلى مرق اللحم و اتركيه حتى ينضج ويمكنك إضافة رشة من السكر إلى اللحم حتى يساعد على نضج اللحم بسرعة و مع ملاحظة عدم إضافة الملح إلى اللحم حتى ينضج بسرعة.
  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه زيت الزيتون و باقي كمية البصل المفروم و الثوم المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل ثم أضيفي الفليفلة المفرومة و قلبيها حتى تذبل.
  • أضيفي رشة بسيطة من الملح مع كل إضافة نوع من الخضار، ثم أضيفيي حبوب البازيلاء و الذرة، ثم قطعي حبات الجزر إلى مكعبات صغيرة ثم قلبيها قليلاً حتى تذبل ثم أتركيها جانباً.
  • صفي الأرز ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفيي إليه ربع كمية خلطة الخضار ثم أضيفي إليها البهارات و إغمريها بالماء و اتركيها على نار مرتفعة حتى تغلي ثم خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
  • أضيفي اللحم إلى باقي كمية خلطة الخضار مع إضافة قليلاً من الماء و اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.

طريقة تقديم الأوزي باللحمة

  • ضعي الأرز في وعاء واسع و عميق.
  • ثم ضعي اللحم على الوجه مع باقي خلطة الخضار ثم زينيها باللوز المقلي.
  • قدميها كطبق رئيسي مع اللبن و السلطة.