يعتبر الأرز بالطماطم من الأطباق الرئيسية التي تعد من الأطباق الشعبية في بلاد الشام و تتميز بتحضيرها من مكونات بسيطة، و تعتمد بمكوناتها على الأرز و الطماطم و البهارات المشكلة التي تجعل من الطبق شهي و مميز، ويمكن تحضير الأرز بالطماطم بحيث يكون الأرز رطباً و يقدم مع الخبز أو يكون جافاً و يؤكل بالملعقة حسب الرغبة، و سنقدم لك طريقة عمل الأرز بالطماطم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي: مقادير الأرز بالطماطم ربع كوب صغير من السمن أو الزيت النباتي. حبتان كبيرتان من البصل مفرومتان ناعماً. 3 حبات كبيرة الحجم من الطماطم مفرومة ناعم. نصف ملعقة كبيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من العصفر. ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة حبوب. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 3 ضروس ثوم متوسطة الحجم. 4 مكعبات ماجي. 5 أكواب من الماء المغلي. ملعقة كبيرة و نصف الملعقة من الملح الناعم. 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي. طريقة عمل الأرز بالطماطم ضعي السمن في وعاء على النار ثم أتركيه حتى يحمى و من ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه مع رشة من الملح و حركي حتى يذبل البصل و يلين. أضيفي الطماطم المفرومة مكعبات صغيرة ثم أضيفي الكركم و الكزبرة المطحونة و حبوب الهيل و العصفر و البهارات و قلبي على نار متوسطة حتى تذبل مكعبات الطماطم و تندمج مع البهارات المشكلة. أهرسي الثوم ثم أضيفيه إلى الخليط السابق  و أضيفي الملح و الكمون المطحون و حركيه لمدة 5 دقائق  حتى يمتزج الكمون و الثوم مع المكونات السابقة ثم أضيفي إليه مكعب الماجي و الماء الساخن.  يمكن إستبدالها بمكعبين من الماجي ولتر من مرق الدجاج ، و حينها لا تضيفي الماء إلا في حالة أن يكون الأرز جاف كثيراً و لم ينضج بعد . أتركي المزيج على نار متوسطة يغلي لمدة ربع ساعة ثم أغسلي الأرز و أضيفيه إلى المرق و اتركيه حتى يغلي ثم أتركيه على نار هادئة لمدة من 15 دقيقة إلى 20 حتى ينضج الأرز تماماً. طريقة تقديم الأرز بالطماطم ضعي الأزر بالطماطم في أطباق للتقديم. قدميه كطبق رئيسي مع شرائح الخبز أو مع اللبن.

طريقة عمل الأرز بالطماطم

طريقة عمل الأرز بالطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: 2 أغسطس، 2017

تصفح أيضاً

يعتبر الأرز بالطماطم من الأطباق الرئيسية التي تعد من الأطباق الشعبية في بلاد الشام و تتميز بتحضيرها من مكونات بسيطة، و تعتمد بمكوناتها على الأرز و الطماطم و البهارات المشكلة التي تجعل من الطبق شهي و مميز، ويمكن تحضير الأرز بالطماطم بحيث يكون الأرز رطباً و يقدم مع الخبز أو يكون جافاً و يؤكل بالملعقة حسب الرغبة، و سنقدم لك طريقة عمل الأرز بالطماطم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي:

مقادير الأرز بالطماطم

  • ربع كوب صغير من السمن أو الزيت النباتي.
  • حبتان كبيرتان من البصل مفرومتان ناعماً.
  • 3 حبات كبيرة الحجم من الطماطم مفرومة ناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة حبوب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 3 ضروس ثوم متوسطة الحجم.
  • 4 مكعبات ماجي.
  • 5 أكواب من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة و نصف الملعقة من الملح الناعم.
  • 3 أكواب كبيرة من أرز بسمتي.

طريقة عمل الأرز بالطماطم

  • ضعي السمن في وعاء على النار ثم أتركيه حتى يحمى و من ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه مع رشة من الملح و حركي حتى يذبل البصل و يلين.
  • أضيفي الطماطم المفرومة مكعبات صغيرة ثم أضيفي الكركم و الكزبرة المطحونة و حبوب الهيل و العصفر و البهارات و قلبي على نار متوسطة حتى تذبل مكعبات الطماطم و تندمج مع البهارات المشكلة.
  • أهرسي الثوم ثم أضيفيه إلى الخليط السابق  و أضيفي الملح و الكمون المطحون و حركيه لمدة 5 دقائق  حتى يمتزج الكمون و الثوم مع المكونات السابقة ثم أضيفي إليه مكعب الماجي و الماء الساخن.
  •  يمكن إستبدالها بمكعبين من الماجي ولتر من مرق الدجاج ، و حينها لا تضيفي الماء إلا في حالة أن يكون الأرز جاف كثيراً و لم ينضج بعد .
  • أتركي المزيج على نار متوسطة يغلي لمدة ربع ساعة ثم أغسلي الأرز و أضيفيه إلى المرق و اتركيه حتى يغلي ثم أتركيه على نار هادئة لمدة من 15 دقيقة إلى 20 حتى ينضج الأرز تماماً.

طريقة تقديم الأرز بالطماطم

  • ضعي الأزر بالطماطم في أطباق للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي مع شرائح الخبز أو مع اللبن.