طريقة عمل الأرز الأحمر للسمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الأرز الأحمر للسمك

الأرز الأحمر للسمك

يعتبر الأرز الأحمر للسمك من الأطباق الرئيسية، والذي يقدم مع السمك المقلي أو السمك المحشي، ويعد من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها مصر، ويتميز بطريقة تحضيره التي تضيف إلى السمك المذاق الرائع، وتتعدد طرق تحضير الأرز الأحمر، حيث يمكن تحضيره بصلصة الطماطم ويمكن تحضيره أيضا بالبصل المقلي، وكل منها لها مذاقها الخاص والمميز والذي يختلف عن الأخرى بالمذاق، وهو يحضر كالأرز العادي إلا أنه يضاف إليه بعض التوابل كالكمون المطحون والفلفل الأسود، كما أنه يمكن تحضيره بوقت قصير، ولا يحتوي على مكونات كثيرة، حيث يعتمد على الأرز فقط، وسيتم تقديم طريقة عمل الأرز الأحمر للسمك في هذا المقال بطريقتين مميزتين.

مقادير الأرز الأحمر للسمك

  • 8 حبات كبيرة من الطماطم الحمراء معصورة.
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب كبير من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكيلو من الأرز حبة قصيرة.

طريقة عمل الأرز الأحمر للسمك

  • يوضع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة ثم يضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون ويترك على نار هادئة حتى يصبح الصوص جاهزًا.
  • يضاف إلى المزيج السابق الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
  • ينقع الأرز ثم يضاف إلى الصوص بعد تصفيته من الماء ويحرك قليلًا ثم يترك حتى يغلي.
  • يترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

طريقة تقديم الأرز الأحمر للسمك

  • يقدم الأرز الأحمر للسمك في طبق للتقديم.
  • ويقدم مع السمك المقلي كطبق رئيسي ساخن.

طريقة عمل الأرز  بزيت السمك

  • المقادير
  1. ربع كوب من زيت السمك.
  2. حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  3. كيلو من الأرز حبة قصيرة منقوع.
  4. ملعقة كبيرة من الملح.
  5. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  6. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  7. لتر من الماء.
  • طريقة التحضير 
  1. يوضع البصل في وعاء عميق ثم يضاف إليه الزيت ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
  2. يضاف إليه مقدار الأرز المنقوع ويقلب معه حتى يجف الماء عنه ويكتسب اللون البني.
  3. يضاف إليه الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب من جديد حتى تمتزج نكهة البهارات مع الأرز.
  4. يضاف الماء حتى يغمر الأرز ويقلب حتى يبدأ في الغليان.
  5. يترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
  • طريقة التقديم  
  1. يوضع الأرز الأحمر للسمك في طبق للتقديم.
  2. يقدم مع السمك المقلي كطبق رئيسي على المائدة.