طريقة عمل اسكالوب بانيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل اسكالوب بانيه

يعتبر اسكالوب بانيه من الأطباق الرئيسية و هي من الأطباق المنتشرة عالميا و تعد من الأطباق الشهية و المتميزة بمذاق البهارات المختلفة، وسنقدم لك طريقة عمل اسكالوب بانيه و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها:

مقادير اسكالوب بانيه

  • 3 صدور دجاج متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف و المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ضرسان من الثوم.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع.

مقادير تغليف اسكالوب بانية

  • كوب كبير من البقسماط.
  • ربع كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة تحضير اسكالوب بانيه

  • قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة و يمكنك دقها إن كانت الشرائح سميكة ثم ضعيها في وعاء واسع و كبير.
  • ضعي قطع البصل و ضروس الثوم في محضر الطعام و اخلطيه حتى يصبح كالعصير ثم أضيفيه إلى شرائح الدجاج.
  • أضيفي كذلك الحليب السائل و الخل الأبيض و الكزبرة المطحونة و الفلفل الأسود و الملح و الكركم و الريحان المطحون و النعناع و البابريكا و البقدونس و حركي المكونات معا جيدا حتى تمتزج مع شرائح الدجاج.
  • ضعي شرائح الدجاج المتبلة بالبهارات و الأعشاب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين و يمكنك تركها لليلة كاملة فكلما زاد طال وقت التتبيلة كلما تشربت شرائح الدجاج بنكهة الخلطة و اصبح مذاقها ألذ.
  • ضعي البقسماط في وعاء واسع و أضيفي إليه السمسم و حركيهما معا ثم اتركي الوعاء جانبا.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و البابريكا و الفلفل الأسود و الكركم و حركي المكونات معا حتى يمتزج الدقيق مع كمية البهارات ثم اتركيه جانبا.
  • ضعي البيض في وعاء آخر ثم اخفقيه جيدا و ضعيه جانبا لحين الاستعمال.
  • غمسي الاسكالوب بانيه في خليط الدقيق حتى تغطى الشرائح تماما بخليط الدقيق.
  • غمسي الاسكالوب في البيض المخفوق ثم بالبقسماط و أقليه بالزيت الحامي حتى يصبح لونه ذهبيا.

طريقة تقديم اسكالوب بانيه

ضعي اسكالوب بانيه في وعاء كبير للتقديم و قدميه كطبق رئيسي مع البطاطا المقلية و الكاتشب و السلطة.

المرجع: 1