طريقة طبخ الفقع

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة طبخ الفقع

الفقع من النباتات الجذرية الصحراوية، والتي تتواجد تحت الأرض دون أن تكون لها أوراق أو ساق، فجذرها ينمو تحت الأرض، وعندما ينمو يحدث شق في الأرض فيسهل البحث عنه والحصول عليه، و هو من الأطباق التي يندر طبخها ذلك لصعوبة الحصول عليه، إلا أن هناك العديد من الطرق المتنوعة لطبخه، كما أنه يمكنك صنع الأطباق الجانبية و الرئيسية منه. و سنقدم لك عدة طرق لطبخ الفقع، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره وخطواته لتحصلين على طبق مميز بطرق عديدة.

الفقع المقلي بالزيت

المقادير

  • نصف كيلو من الفقع.
  • حبة بصل كبيرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

  • ضعي الفقع في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الماء الساخن واتركيه منقوع لمدة 5 دقائق تقريبا.
  • إرفعيه من الماء الساخن ونظفيه جيدا من التراب، ويمكنك غسل الفقع وتقشيره كالبطاطا.
  • قطعي الفقع إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
  • ضعي الزيت على النار، ثم اتركيه حتى يحمى، ثم أفرمي حبة البصل فرما ناعما وقلبيها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبية.
  • أضيفي المكعبات إلى البصل و أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود و قلبيها بالبصل و الزيت على نار هادئة حتى ينضج تماما، و يمكنك إضافة رشة من الماء حتى لا يجف و يحترق البصل.
  • ضعيه في أطباق للتقديم، و قدميه كطبق جانبي في مائدة الغذاء.

الفقع بصوص الطماطم

المقادير

  • نصف كيلو من الفقع.
  • حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الطماطم المفرومة مكعبات.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة  من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف فنجان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في وعاء على النار، و أضيفي إليه شرائح البصل و قلبيه.
  • قطعي الفقع إلى مكعبات متوسطة الحجم، وأضيفيها إلى شرائح البصل مع رشة من الملح، وقلبيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج قليلا.
  • أضيفي الطماطم المفرومة والزنجبيل والبهارات والقرفة والكركم مع التحريك المستمر حتى تذبل الطماطم، ثم أضيفي صلصة الطماطم و اتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي الماء و اتركيها على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماما.
  • ضعيه في أطباق للتقديم وقدميه مع عصير الليمون و الأرز و الخبز.