طريقة صنع الملوخية الناشفة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة صنع الملوخية الناشفة

تتميز الملوخية الناشفة عن الملوخية الخضراء في المذاق، و بالرغم من أنها ملوخية خضراء مجففة فهي تتميز بمذاق مختلف و مميز و تحتوي على نسب عالية من الفوائد أكثر من الملوخية الخضراء.

 يعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها أغلب المناطق العربية و بالأخص بلاد الشام، و لا يمكن  اعتبارها فقط من  الأطباق الرئيسية حيث أن بعض البلاد كمصر تصنع منها طبق جانبي يعرف بطبق سلطة الملوخية.

مقادير الملوخية الناشفة

  • نصف ضمة من السبانخ.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج.
  • 3 أكواب من الملوخية الناشفة.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • مكعبان من مرق الماجي.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  •  3ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير الملوخية الناشفة

  • ضعي مرق الدجاج في وعاء على النار و أضيفي إليه مكعبات الماجي و الملح و الفلفل الأسود
  • إغسلي السبانخ و أنزعي الأوراق عن أعواده و ضعي أوراق السبانخ في المرق الساخن و أتركيه منقوع لمدة 5 دقائق.
  • ضعي أوراق السبانخ المنقوعة في الخلاط أو في محضر الطعام و أخلطيهم حتى يصبح السبانخ ناعما
  • صبي خليط السبانخ في الوعاء مع المرق و أضيفي ملعقة صلصة الطماطم و أتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليها الملوخية الناشفة تدريجيا مع التحريك.
  • في حالة أردتي الملوخية سميكة قليلا أضيفي المزيد من الملوخية المجففة.
  • أتركيه الخليط على النار يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر
  • ضعي مقلاة على النار و أضيفي إليها الزبدة و الثوم و حركي حتى يصبح الثوم ذهبيا ثم صبي الثوم و الزبدة فوق الملوخية و أتركيها تغلي لمدة دقيقتين

طريقة تقديم الملوخية الناشفة

أسكبي الملوخية الناشفة في أطباق للتقديم و قدميها كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض و الدجاج المقلي.

ملاحظة

عند تجفيف الملوخية إغسليها و أتركيها مفرودة على قطعة قماش كبيرة الحجم لعدة أيام وحيث يتوجب عليك وضعها في الظل لانها تصبح سوداء اللون إذا وضعتها في الشمس, و بتجفيفها في الظل تظل خضراء اللون.