طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

الخضروات

للخضروات الطازجة فوائد عديدة فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لتقوي المناعة وتساعد في نمو الأطفال بشكل صحي، وقد نجد صعوبة في الاحتفاظ بها بكميات كبيرة في المطبخ أو الثلاجة، وقد يقوم البعض بوضعها في صناديق الثلاجة ظناً منهم أنها قد تبقى صالحة للأكل، إلا أنها قد تتأكسد وتفقد مادة اليخضور المتواجدة فيها، وتفقد بعض الفيتامينات، وسيتم تقديم طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة لفترات طويلة.

طريقة حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة

قد أصبح بالإمكان الاحتفاظ بالخضروات الورقية كالبقدونس والكرات والكزبرة والنعناع والجرجير وأوراق الفجل، لفترات طويلة قد تصل إلى أسبوع أو أكثر، وذلك باستخدام طرق بسيطة وغير مكلفة للحفاظ على الخضار طازج وصحي، ويتم تقديم شرح لهذه الطرق أهمها:

  • توضع ضمة النعناع أو البقدونس على أوراق التجفيف أو أوراق الزبدة، ثم تلف أوراق التجفيف حول ضمة النعناع أو البقدونس ثم توضع في كيس بلاستيكي وتوضع في الثلاجة.
  • تلف الخضار الورقية كالجرجير وأوراق الفجل في ورق القصدير وتوضع في الثلاجة.
  • يملئ نصف وعاء زجاجي بالماء ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح مع تحريكه حتى يذوب الملح.
  • توضع ضمة الخضار في الوعاء مع ملاحظة أن تلامس سيقان الخضار الماء المملح ثم يغلف الوعاء بكيس بلاستيكي مثقب، ويوضع في الثلاجة ويمكن أن يبقى مخضر لمدة أسبوع في الثلاجة.
  • ينظف البقدونس أو الشبت أو الكزبرة من الزوائد والأوراق التالفة ثم يغسل جيداً بالماء، ثم يوضع في وعاء مملوء بالماء مع ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض ويترك لمدة 5 دقائق فقط.
  • تصفى الخضار من الماء والخل ثم يوضع على قطعة من القماش حتى يجف تماماً من الماء.
  • ثم يلف بقطعة من القماش ويغلف بكيس بلاستيكي ويوضع في درج الثلاجة لمدة أسبوعين.
  • كما يمكن فرمه ووضعه في علب بلاستيكية مبطنة بقطعة من القماش توضع في الثلاجة، ويمكن تغيير قطعة القماش في حالة حدوث بلل لها.

الفوائد الصحية لتناول الخضروات الورقية

  • للحضروات الورقية فوائد عديدة وينصح تناولها في شهر رمضان، حيث أنها تحتوي على الألياف وغنية بالسوائل التي تساعد في عملية تنظيف الجسم من السموم.
  • كما أن تناولها يعد من أسلم الطرق في الحفاظ على الوزن.
  • تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تقوية الأسنان وحمايتها من هشاشة العظام.
  • تساعد على الحفاظ على مستوى ضغط الدم في الجسم.
  • تحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب وفقدان الذاكرة.
  • تحتوي على الألياف السليلوزية التي تعمل كملين للمعدة وتساعد في إدرار البول.