طريقة حشو الحمام بالأرز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة حشو الحمام بالأرز

حشو الحمام بالأرز

يعتبر الحمام المحشي بالأرز من الأطباق الرئيسية وتعد من الأطباق الشهية والحمام يعتبر من الأطباق المميزة حيث أن مذاقه رائع جداً ومميزاً ويمكنك حشو الحمام بالفريكة أو الأرز وكل منها له مذاقه المختلف والمميز عن الآخر، وسنقدم لك طريقة تحضير حشو الحمام بالأرز وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة بدقة مع خطواتها البسيطة والتي تمكنك من تحضير طبق رئيسي رائع ومميز.

مقادير حشو الحمام بالأرز

  • 6 من طيور الحمام منزوع الريش عنه.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • عصير ليمونة لتنظيف الحمام.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • كوبان كبيران من الأرز حبة طويلة منقوع.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات الأرز.
  • ضرسان من الثوم مفروم.
  • ربع كوب كبير من الماء الدافئ.

مقادير شوربة الحمام

  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • ضرسان من الثوم مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة تحضير حشو الحمام بالأرز

  • قومي بفتح الحمام من جهة البطن مع ملاحظة عدم فتحها كثيراً ثم قومي بنزع الأحشاء التي في جوفها ثم تخلصي من الأحشاء مع الاحتفاظ بالقلوب والكبدة التي مع الأحشاء.
  • قومي بفصل الرقبة عن الحمام مع ملاحظة عدم تمزيق جلد الرقبة والاحتفاظ بها سليمة ثم ضعي الحمام بعد غسله بالماء في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الدقيق واغسليه بالماء بعد فركه بالدقيق.
  • أضيفي الخل الأبيض وعصير الليمون إلى الحمام وافركي الحمام من الداخل والخارج جيداً ثم اتركيه جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً ثم اغسليه بالماء واتركيه جانباً.
  • ضعي الزيت النباتي في وعاء على النار ثم أضيفي إليه البصل المفروم مع رشة من الملح الناعم وقلبي حتى يذبل البصل.
  • قطعي كبدة الحمام والقلوب إلى قطع متوسطة الحجم ثم قومي بغسلها جيداً بالدقيق ثم أضيفيها إلى البصل وقلبيها مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وأستمري بالتقليب حتى يتغير لون الكبدة والقلوب.
  • أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء الزائد عنه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة وبهارات الأرز وقلبي الأرز مع باقي المكونات حتى يمتزج مع المكونات.
  • أضيفي الثوم المفروم والماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج قليلاً حيث أنه لا يجب أن يكون الأرز ناضجاً تماماً مع ملاحظة تحريكه بين الحين والآخر.
  • قومي بحشو الحمام من البطن ومن الرقبة ثم أحكمي إغلاقه بواسطة أعواد خشبية صغيرة.
  • ضعي وعاء عميق على النار ثم أضيفي إليه الماء والبصل المفروم والثوم المهروس وورق الغار وحبوب الهيل واتركي الماء حتى يبدأ بالغليان ثم أضيفي الحمام المحشي واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.

طريقة تقديم حشو الحمام بالأرز

  • أرفعي الحمام من الشوربة ثم ادهنيها بالزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وحمريها.
  • قدمي الحمام بالأرز كطبق رئيسي ساخن.