طريقة تفريز البقدونس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣١ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة تفريز البقدونس

البقدونس

البقدونس (المعدنوس)، وهو نبات عشبي يمتاز بأنّ أوراقه خضراء اللون، ورائحته عطرية نفاثة، يصل ارتفاعه ما بين 6-20 سم، ينتمي البقدونس إلى الفصيلة الخيمية، وللبقدونس أنواع متعددة منها البلدي الأملس، والإفرنجي المجعّد. ويعد البقدونس من المكونات الأساسية التي تدخل في العديد من الأطباق كالسلطات، والمحاشي، كما يُستخدم البقدونس للزينة؛ وذلك لما للبقدونس من مذاق رائع وشهي على الطعام، عدا عن فائدته الكبيرة لما يحتوي على الكثير من الأملاح والفيتامينات التي تحمي الجسم من الأمراض، ويمكن إحضار كمية من البقدونس وفيرة وحفظها. وفي هذا المقال ستُوضّح طريقة تفريز البقدونس.

طريقة تفريز البقدونس

  • الطريقة الأولى
  1. إحضار ضمة البقدونس التي سيتم تفريزها، وغسلها بشكل جيد.
  2. نقع البقدونس بالماء والملح والخل للتعقيم.
  3. بعد مرور عشر دقائق يتم أخذ أوراق البقدونس ومن ثم وضعها على فوطة جافة وتركها حتى تنشف.
  4. فرم البقدونس فرماً ناعماً.
  5. وضعها في أكياس تفريز مع تفرغه الكيس من الهواء جيداً، ثم وضع البقدونس المفروم في الفريزر.
  6. يتم إخراجه من الفريزر عند الحاجة إلى الاستخدام، مع مراعاة عدم تركه طويلاً خارج الفريزر حتى لا يميل لون البقدونس إلى اللون الأسود.
  • الطريقة الثانية 
  1. إحضار ضمة البقدونس التي يُرغب بتفريزها.
  2. العمل على تنقيتها من الشوائب.
  3. تقطيع عيدان البقدونس، مع عدم غسلها.
  4. وضعها في وعاء زجاجي محتوية على قطعة قطنية.
  5. إغلاق المرتبان بإحكام ومن ثم يتم وضعه داخل الثلاجة.
  6. وعند الحاجة إلى استعماله نقوم بغسل البقدونس ونقعه بالماء والخل.
  • الطريقة الثالثة
  1. إحضار ضمّة البقدونس التي يُرغب بتفريزها.
  2. العمل على تنقيتها من الشوائب.
  3. القيام بغسل البقدونس، ومن ثم نقعه بالخل وتركه لمدة عشر دقائق.
  4. وضع البقدونس على منشفة جافة، مع تركها حتى تنشف.
  5. وضع البقدونس في مناديل ورقية سميكة؛ ولفّ كامل ضمة البقدونس داخل المناديل الورقية بشكل جيد.
  6. تغليف المناديل بورق النايلون الخاصة بتغليف الطعام.
  7. ثم حفظها في الفريزر، بحيث يتم استعماله عند الحاجة إليه، مع إرجاعه إلى الفريزر بعد استخدامه.

محتويات البقدونس

يحتوي البقدونس على العديد من الفيتامينات، والمعادن منها:

فوائد البقدونس

  • يحافظ على الجهاز المناعي ويقويه، ويحمي الجسم من الأمراض.
  • يعمل على موازنة لزوجة الدم، وتنظيف الكبد.
  • يرمم خلايا الجسم وحمايتها.
  • ينظم مشاكل الطمث.
  • يمكن استعمال نقيع البقدونس كغسول مهبلي.
  • إنتاج الهيموجلوبين للطاقة.
  • امتصاص فيتامين ج، وبالتالي إنتاج الهرمونات الجنسية.
  • يساعد على النمو، وبناء العضلات.
  • منع حبّ الشباب.
  • يقويّ العظام والأسنان والشعر.
  • يمنع العدوى البكتيرية.
  • يُقوي الجهاز العصبي والذاكرة.
  • تنقية الجسم من السموم لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
  • فاتح للشهية.
  • يُساعد في إنقاص الوزن.