طريقة تخزين الملوخية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تخزين الملوخية

الملوخية

تعتبر الملوخية من الخضراوات الورقية التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، كما أنها من أطيب وأشهى الأكلات الشرقية، تنتشر زراعة الملوخية في جمهورية مصر العربية إلى أنّ زراعتها انتقلت إلى دول العالم، من الأسماء التي كان الأطباء يطلقونها على الملوخية بدواء الملوك حيث كانت تُقدم للملوك والأمراء، تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية أبرزها الفيتامينات مثل فيتامين (أ) والألياف الغذائية وحمض الفوليك بالإضافة إلى النياسين والثيامين والبروتين والريبوفلافين ونسبة مرتفعة من الحديد، وسنقدم في هذا المقال طريقة تخزين الملوخية التي ترغب معظم السيدات بمعرفتها.

طريقة تخزين الملوخية

أفضل الطرق لتخزين الملوخية هي:

  • طريقة تخزين الملوخية بالتجفيف
  1. نحضر سيقان الملوخية ونقوم بقطف أوراقها، ثم نغسلها بالماء جيداً للتخلص من الأوساخ والأتربة المتواجدة فيها.
  2. نضع الأوراق بعد غسلها على قطعة مصنوعة من القطن ونتركها ليومٍ كامل في مكان جيد التهوية، ويجب أن نحرص على تقليبها من فترةٍ لأخرى.
  3. بعد أن تجف الأوراق نقوم بوضعها في قطعةٍ خفيفة من القماش ونعلقها في مكانٍ معرض لأشعة الشمس وجيد التهوية كي تجف تماماً.
  4. بعد أن تجف أوراق الملوخية جيداً نقوم بدعكها بأيدينا حتى تصبح مطحونة.
  5. نحضر الأكياس المخصصة للتفريز ونقوم بتعبئتها ثم نفرغها من الهواء ونحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
  6. يمكن أن نحتفظ بالملوخية المجففة والمطحونة في أوعيةٍ زجاجية.
  • طريقة تخزين الملوخية بالتجميد
  1. نحضر سيقان الملوخية ونقوم بقطف أوراقها ثم نغسلها جيداً بالماء للتخلص من الأوساخ ونتركها حتى تجف تماماً بوضعها في مصفاةٍ محتوية على ثقوب أو على قطعةٍ من القماش.
  2. بعد أن تجف الأوراق نقوم بفرمها جيداً باستعمال المفرمة المخصصة أو بوضعها في محضرة الطعام.
  3. نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع فيه كمية من الماء البارد بالإضافة إلى عصير نصف ثمرة من الليمون وملعقة كبيرة من السكر.
  4. نحرك المكونات مع بعضها ثم نضع الملوخية المفرومة في الماء ونحركها بشكلٍ جيد.
  5. نصفي الملوخية من الماء ونحضر أكياس التفريز ونقوم بتعبئتها بكميةٍ مناسبة من الملوخية ثم نفرغ منها الهواء ونغلقها بإحكام ونحتفظ بها في المجمدة أو الفريزر.

فوائد الملوخية

  • تُحسن الرؤية لاحتوائها على نسبةٍ عالية من فيتامين (أ).
  • تساعد على تقليل التهابات المفاصل وأوجاع المعدة لاحتوائها على مواد مضادة للالتهابات.
  • تُسكن أوجاع الرأس.
  • تحافظ على صحة القلب لقدرتها على تخفيض معدل ضغط الدم المرتفع بفضل احتوائها على نسبةٍ عالية من البوتاسيوم.
  • تسهل عملية الهضم وتساهم في علاج مشكلة الإمساك لاحتوائها على معدلاتٍ جيدة من الألياف الغذائية.
  • تخفف من الانتفاخ الذي يصيب البطن وتعالج المعدة من الغازات.
  • تعالج اضطرابات النوم لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم الذي يحفز الجسم على إنتاج الهرمونات التي تهدئ الأعصاب.
  • تحفز عمل الجهاز المناعي لاحتوائها على العديد من الفيتامينات أهمها (ج، هـ، أ).
  • من فوائد الملوخية الصحية تخفيض معدل الكوليسترول الضار في الدم.
  • تنظم معدل السكر في الدم.
  • تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الصدرية مثل الإنفلونزا والربو.
  • تحمي الجسم من الالتهابات التي تسببها البكتيريا.
  • تنظم الحيض عند السيدات.