طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا

الفاصوليا (Phaseolus) وهي من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية، وتأتي الفاصوليا من نباتات متسلقة، وتكون بداخلها بذور، تشبه شكل الكلية، وتمتاز الفاصوليا بأنّها غنية في العناصر الضرورية للجسم مثل الكربوهيدرات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن؛ لذا تعد من الأغذية المهمة للجسم، وللفاصوليا أنواع متعددة منها الفاصوليا تيباري حادة الأوراق، والفاصوليا القرمزية الإسبانية، والفاصوليا الهلالية، والفاصوليا الخضراء، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء.

طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء

نظراً لفوائد الفاصوليا الجمّة فلا بدّ من تخزينها وحفظها بطريقة سليمة وآمنة لاستخدامها فيما بعد، وتكون محتفظة باللون والنكهة المميزة حتى بعد مرور وقت طويل، وفيما يلي طريقتين لحفظ الفاصوليا وهما:

  • الطريقة الأولى 
  1. نحضر الفاصوليا الخضراء المراد تخزينها مع ضرورة التأكد من خلوها من الثقوب والأوساخ والجراثيم.
  2. نقوم بقطع الرؤوس العليا والسفلى والحبل الموجود في جانبي حبة الفاصوليا.
  3. نقطع الفاصوليا بالحجم المناسب.
  4. نضعها في وعاء ونغسلها بالماء النقي.
  5. نحضّر أكياس التفريز ونضع في كل كيس الكمية المناسبة من الفاصوليا المقطعة، والتأكد من خلو الكيس من الهواء.
  6. نحتفظ في الأكياس في الفريزر، لحين استخدامها مع إمكانية تركها لتذوب أو طهوها مباشرة.
  • الطريقة الثانية 
  1. نحضر الفاصوليا الخضراء المراد تخزينها.
  2. التأكد من خلوها من الأوساخ والمواد العالقة.
  3. نقوم بقطع الرؤوس العليا والسفلى والحبل الموجود في جانبي حبة الفاصوليا.
  4. نقطع الفاصوليا بالحجم المناسب.
  5. نضيف الفاصوليا إلى الماء المغلي ولدقيقة واحدة.
  6. نصفّيه من الماء في مصفاة ونفرده حتى يبرد تماماً لنضعه في الأكياس جافًا.
  7. نحضّر أكياس التفريز ونضع في كل كيس الكمية المناسبة من الفاصوليا المقطعة، والتأكد من خلو الكيس من الهواء.
  8. نحتفظ في الأكياس في الفريزر، لحين استخدامها مع إمكانية تركها لتذوب أو طهوها مباشرة.

فوائد الفاصوليا الخضراء

  • تساهم في بناء الجسم والعظام وذلك لاحتوائها على فيتامين K.
  • تحافظ على سلامة العين، وذلك لأنها تعد مصدر مضاد للأكسدة.
  • تحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم مثل الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، التي تعمل على تنشيط عملية البناء الضوئي.
  • الحماية من العديد من الأمراض وذلك لأنها تحتوي على فيتامينات C ،B1 ،B6.
  • ينصح المرأة الحامل الإكثار من تناول الفاصولياء الخضراء وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل، لأنّها تعتبر مصدر لحامض الفوليك الذي يساعد في تكوين خلايا DNA، إذ أنّ الفوليك يحمي الجنين من التشوه الخلقي، كما يساعد في تكوين الجنين.
  • تساعد في مقاومة أعراض الشيخوخة وذلك لما تحتويه من فيتامين A، ومضادات الأكسدة.
  • الوقاية من مرض سرطان القولون.
  • يمكن بتناولها التخفيف من الوزن وذلك لأنّها تحتوي على نسب منخفضة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة؛ لذا تعتبر غذاء مناسب لمرضى السكري.
  • تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.