طريقة تخزين الجزر في الفريزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تخزين الجزر في الفريزر

الجزر

هناك العديد من أنواع الخضراوات التي تُزرع تحت سطح التربة ومن الأمثلة عليها الجزر الذي يُعرف بأنه نبات ثنائي الحول يتبع الفصيلة الخيمية، يحتوي الجزر على قيمةٍ غذائيةٍ عالية منها مادة الكاروتين والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والبروتينات والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم واليود والبورون والصوديوم، ومجموعة من الفيتامينات أبرزها فيتامين (أ) وفيتامين (ب) وفيتامين (ج) بالإضافة إلى فيتامين (د) وفيتامين (و)، وهناك عدة طرق لحفظ الجزر منها التجفيف ومنها التجميد وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تخزين الجزر في الفريزر.

طريقة تخزين الجزر في الفريزر

  • طريقة تخزين الجزر في الفريزر الأولى
  1. نقوم في البداية بغسل الجزر جيداً ثم نقشره ونتخلص من قشرته الخارجية.
  2. نقطع ثمار الجزر إلى مكعبات أو حلقات حسب الرغبة.
  3. نضع الجزر المقطع في وعاءٍ يحتوي على الماء ثم نضعه على النار ونتركه يُسلق نصف سلقة.
  4. ننُخرج الجزر من الوعاء ونضعه في إناءٍ آخر يحتوي على كمية مناسبة من الماء البارد.
  5. نصفي الجزر المسلوق من الماء ونتركه قليلاً.
  6. نحضر أكياس التفريز ونضع في كل كيس كمية من الجزر ثم نفرغه من الهواء ونحتفظ به في الفريزر.
  7. عند استخدام الجزر يتم إخراجه من المجمدة وسلقه مباشرةً حتى ينضج.
  • طريقة تخزين الجزر في الفريزر الثانية
  1. نغسل ثمار الجزر باستعمال الماء للتخلص من الأوساخ والأتربة.
  2. نقشر ثمار الجزر باستعمال المقشرة ونغسله مرةً أخرى.
  3. نحضر المبشرة ونقوم ببرش الجزر ناعماً أو خشناً حسب الرغبة.
  4. نحضر أكياس التفريز ونضع فيها كمية مناسبة من الجزر المبشور ثم نفرغ الأكياس من الهواء ونحتفظ بها في الفريزر.

فوائد الجزر

  • يساهم في تحسين البصر ويحمي من خطر الإصابة بإعتام العدسة أو الضمور البقعي وذلك لاحتوائه على البيتا كاروتين.
  • يحمي الجسم من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية أبرزها سرطان القولون وسرطان الثدي لاحتوائه على الكارينول.
  • يجدد خلايا الجسم مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة مثل الخطوط الدقيقة وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من مواد مضادة للأكسدة والبيتا كاروتين.
  • يحمي الجلد من أثر العوامل الخارجية الضارة مثل آثار أشعة الشمس.
  • يحمي القلب من خطر الإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية المختلفة لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الكاروتينات منها اللوتين وألفا كاروتين بالإضافة إلى البيتا كاروتين.
  • يساهم في تخفيض معدل الكوليسترول السيء في الدم مما يقي الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان.
  • يحمي البشرة من الإصابة بالجفاف.
  • يقوي الشعر ويحافظ على صحته.
  • يخلص الجسم من السموم لقدرته على تحفيز الكبد على أداء وظائفه وذلك لاحتواء الجزر على نسبةٍ عالية من فيتامين (أ).
  • تناول بشكلٍ منتظم يساعد على تنظيف القولون.
  • يحسن عمل الجهاز الهضمي.
  • يحمي الأسنان من التلف والتسوس.
  • يساهم في تقوية اللثة.
  • يقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.