طريقة تخزين البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٠ ، ٧ أبريل ٢٠١٩
طريقة تخزين البطاطس

إن طريقة تخزين البطاطس سهلة ولا تختلف كثيرا عن طريقة تخزين باقي الخضروات، حيث أن البطاطس من أكثر الخضروات انتشارا واستهلاكا على مستوى العالم، ويتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة فقد تكون مسلوقة أو مقلية أو مشوية، وتعتبر من النباتات الدرنية، والنباتات الدرنية، ويكون شكل البطاطا مستدير أو كروي، وهي من الداخل بيضاء اللون، بينما تغطيها من الخارج قشرة بنية اللون، وتكمن أهمية البطاطا وراء فوائدها الكثيرة، ونقوم بتخزين البطاطا بالطرق المختلفة حتى نستخدمها فيما بعد، وفي هذا المقال سنعرض طريقة تخزين البطاطس.

طريقة تخزين البطاطس

حفظ البطاطا في الفريزر

  • يتم تنظيف البطاطا جيدا، ومن ثم تقشيرها.
  • بعدها يتم تقطيعها، بحيث يكون شكل البطاطا في هذه الحالة مربعة الشكل.
  • يتم وضعها في وعاء ويوضع عليها الماء والقليل من الملح.
  • ثم يتم تركها على نار هادئة حتى تسلق، لكن نصف سلقة.
  • بعدها يتم إحضار طبق ويدهن بالزيت، ويتم فرد البطاطا عليه.
  • يوضع هذا الطبق في الفريزر، ويترك حتى يبرد ويتجمد تماما.
  • بعدها يتم إخراج البطاطا، ووضعها في أكياس البلاستيك المخصصة للتفريز، ومن ثم حفظها في الفريزر.
  • عند استخدام البطاطا، يتم إخراجها من الفريزر ومن ثم إعادة سلقها، وبعدها تحضر بالطريقة المرغوبة.

حفظ البطاطا بدون استخدام الفريزر

في هذه الطريقة يجب أن تكون البطاطا جيدة ذات جودة عالية بحيث تكون قادرة على تحمل ظروف الحفظ لفترات طويلة.

  • نقوم بتنظيف البطاطا جيدا، بحيث نعمل على إزالة الأتربة والغبار العالق بها، وقد نحتاج إلى غسلها بالماء في بعض الأحيان، لكن يجب تجفيف حبات البطاطا جيدا في هذه الحالة.
  • بعدها نقوم بالبحث عن مكان يصلح فيه تخزين البطاطا، ومن شروط هذا المكان أن يكون رطب، ومظلم (أي بعيد عن الشمس)، وبارد (حرارته بين 7 إلى 10 درجات مئوية).
  • بعدها نقوم بوضع البطاطا في طبق وتغطيته بقطعة من القماش، بحيث أن قطعة القماش تكون داكنة لا تسمح لأشعة الشمس بالعبور والوصول إلى البطاطا، بينما يدخل الهواء عبرها.
  • بإمكانك تخزين البطاطا في صندوق يحتوي على هذه المواصفات، ويكون مثقب لدخول الهواء.
  • يجب عليك أن تقوم بتفقد البطاطا والقيام بتقليبها كل أسبوع تقريبا، لضمان عدم تلفها.
  • بالإضافة إلى ذلك فإنه يجب القيام بإزالة حبات البطاطا التالفة التي تجدها في أثناء تفقدك للبطاطا.
  • يجب عليك الانتباه إلى عدم تخزين البطاطا مع الفواكه والخضروات الأخرى حيث أنها تسبب لها التلف.
  • يفضل الابتعاد عن تخزين البطاطا داخل الثلاجة، حيث أن النشا الموجود فيها سيتحول إلى سكر ويعطيها طعما غير مستساغ.