طريقة تخزين البسلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تخزين البسلة

البسلة أو البازيلاء، وهي من أشهر أنواع النباتات البقولية، وتتميز بالطعم اللذيذ والفوائد الكثيرة، إذ تحتوي البسلة على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية والألياف الغذائية والبروتينات والكربوهيدرات، وتعتبر من البذور المغذية جداً، وتدخل في تحضير أصناف كثيرة من الطعام بالإضافة إلى المكسرات، ويمكن تناول البسلة نيئةً أو مطبوخة، كما يمكن تخزينها بعدة طرق لاستخدامها في غير موسمها، وفي هذا المقال سنشرح طريقة تخزين البسلة.

طريقة تخزين البسلة

  • تتحفظ البسلة بالتجميد، وذلك بوضعها في مجمد الثلاجة، حيث تحتفظ بهذه الطريقة بكافة خصائصها الغذائية ونكهتها، وهي من أكثر الطرق الشائعة لحفظ البسلة.
  • يتم اختيار قرون البسلة وتفصيصها لاستخراج الحب منها، مع الحرص على استبعاد الحبات المعرضة للتلف.
  • يوضع كمية مناسبة من الماء على النار حتى تغلي، وتُغطس حبات البسلة في الماء لمدة دقيقتين وتصفى، ومن ثم تتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية شفافة ووضعها في مجمد الثلاجة لحين الاستخدام.
  • يمكن إضافة عصير الليمون الطازج إلى البسلة بعد غليها، وذلك لمساعدتها في الاحتفاظ بلونها الأخضر اليانع، كما يمكن حفظها مع أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر، حيث توضع البسلة والجزر بنفس الكيس البلاستيكي.
  • يوجد طرق أخرى أقل شيوعاً لحفظ البسلة، وهي من الطرق التي تُستخدم في مصانع التغذية الكبرى وليس في البيوت، ومن هذه الطرق حفظ البسلة بالتعليب، حيث توضع في علب معدنية بعد حفظها في محلول ملحي.
  • يمكن أيضاً حفظ بذور البسلة بالتجفيف، حيث يتم نشرها في الشمس والهواء الطلق حتى تتخلص من الماء الموجود فيها بشكلٍ تام، ومن ثم حفظها لحين الاستخدام.
  • تتميز طريقة حفظ البسلة بالتجميد بأنها أفضل الطرق لأنها أسرعها وتُساعد على احتفاظ البسلة بكافة خصائصها من حيث الشكل واللون والنكهة.

فوائد البسلة

  • تُعطي الشعور بالشبع، لذلك تعتبر من الأغذية التي تُساعد في تخسيس وزن الجسم.
  • تُحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائها على اللوتين.
  • تخفف نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
  • تُساعد في نمو العضلات والعظام.
  • تقوي الذاكرة وتنشطها وتحافظ على صحة الدماغ والأعصاب.
  • تُساعد في تجديد خلايا الجسم وحماية أغشيتها من التلف.
  • تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
  • تُحافظ على صحة العينين وتقوي النظر لاحتوائها على فيتامين أ واللوتين.
  • تقي من الإصابة بفقر الدم لأنها تُساعد الجسم في امتصاص الحديد.
  • تقوي مناعة الجسم بشكلٍ عام لاحتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وخصوصاً فيتامين ج.
  • تقي من الإصابة بعسر الهضم والإمساك وتُخلص الجسم من الفضلات والسموم.