طريقة تحضير دجاج كورما

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تحضير دجاج كورما

يعتبر هذا الطبق من  الاطباق الرئيسة الهندية، و يحتاج من الوقت للتحضير 45 دقيقة، و يمكن تحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات دجاج كورما

  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
  • ملعقة كبيرة من  السمنة.
  • أربع ملاعق طعام كبيرة من  الزبادي .
  • عود قرفة،  ورق لورا، لومي.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من  الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من  الكركم.
  • ملعقة صغيرة  من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من  الماسلا.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبره الخضراء و المفرومة بشكل ناعم.
  • حبة بصل مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة ثوم مدقوق، و ملعقة صغيرة من  الملح.
  • حبتين من  الفلفل الأخضر الحار مقطع إلى حلقات.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الدجاج وتنظيفه جيدا، ونتركه في المصفى حتى يتصفى من الماء تماما.
  • نقوم بوضع قدر كبير على نار متوسطة، و نضيف السمن و نتركه حتي يسخن، و بعد ذلك، نضع البصل و نحركه حتى يذبل قليلا.
  • نقوم بإضافة  الثوم والزنجبيل، و نقلبه، و نضع الدجاج و نعيد عملية التقليب مرة أخرى، لمدة 55 دقائق.
  • نضيف القرفة و ورق اللورا ولومي، مع إضافة  باقي المكونات، مثل الكاري والكركم والكزبرة الناشفة والماسلا ونقلبهم جيدا.
  • نضيف الزبادي والكريمة على الخليط، و نتركها قليلا حتى تغلي، بعد ذلك نقم بإضافة الملح والفلفل الحار الأخضر اللوز المحمص المطحون، ونقلبهم جيدا.

طريقة التقديم

نقوم عند التقديم يرش الكزبرة الخضراء مع قليل من الزنجبيل المقطع بشكل طولي و رفيع على الطبق، و يفضل أن يقدم ساخنا.