طريقة تحضير المعمول بالطحين

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تحضير المعمول بالطحين

المعمول بالطحين من أطباق الحلويات التي تشتهر بصنعها بلاد الشام و منها فلسطين و سوريا، و تتعد أصناف المعمول فمنها معمول الطحين و معمول السميد، و يحشى المعمول بالمكسرات و جوز الهند أو بالتمر.

و سنقدم لك طريقة صنع معمول بالطحين في المنزل بطريقة سهلة و سريعة، حيث يتميز معمول الطحين بمذاق لذيذ ومميز وأنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية.

تحضير المعمول بالطحين

مقادير المعمول بالطحين

  • ثلاثة أكواب كبيرة من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب كبير من السمن النباتي بحرارة الغرفة.
  • نصف كوب كبير من السكر الأبيض البودرة و يمكنك استبداله بالسكر الغير مطحون.
  • ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
  • نصف كوب صغير من ماء الورد.
  • باكيب من الفانيلا أو ملعقة.

حشوة المكسرات

  • كوب كبير من الجوز أو (عين الجمل).
  • كوبان كبيران من جوز الهند..
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • كوب كبير من الفستق.

طريقة تحضير المعمول بالطحين

  • ضعي ملعقة الخميرة في ربع كوب من الحليب الدافئ و أتركي الخميرة حتى تفور لمدة 5 دقائق.
  • ضعي الطحين في وعاء عميق و أضيفي إليه السمن و أفركيه بيديكي حتى تمتزج السمن مع الطحين.
  • أضيفي إليه الفانيلا وماء الورد و السكر البودرة و حركي المكونات معا حتى تختلط جيدا.
  • أضيفي خليط الحليب بالخميرة إلى خليط الطحين و اعجنيه مع إضافة باقي كمية الحليب و أتركي العجينة حتى تخمر لمدة 3 ساعات في مكان دافئ.
  • في هذة الأثناء أهرسي الجوز و الفستق بحيث تكون حبات الجوز و الفستق مجروشة و لا تهرسيها ناعمة.
  • ضعي مجروش الفستق و الجوز في وعاء و أضيفي إليه السكر و القرفة و جوز الهند و حركي المكونات ليصبح الخليط جاهزا للحشو.
  • قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعي الكرة باليد و اصنعي بداخلها حفرة و احشيها بالمكسرات و أحكمي إغلاقها ثم ضعيها في قالب المعمول و يمكنك استعمال أكثر من قالب لتحصلي على أشكال مختلفة من المعمول.
  • إقلبي العجينة من قالب المعمول و ضعيها في صينية الفرن وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق تقريبا حتى تحمر أطرافها ثم حمريها حتى يصبح لونها ذهبيا.

طريقة تقديم المعمول بالطحين

ضعي المعمول بالطحين في أطباق للتقديم و يمكنك تزينها بالسكر البودرة حسب الرغبة و قدمي المعمول بالطحين كطبق للتحلية في أيام العيد