طريقة تجفيف البامية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة تجفيف البامية

البامية

هو نوع من النباتات البرية وتعد نشأتها في أفريقيا الاستوائية، وقد انتشرت زراعتها في الهند والشرق الأوسط منذ فترة طويلة، وتعد من أنواع الخضار المهمة والتي انتشرت في أغلب مناطق العالم لما لها من فوائد صحية للجسم، وتحضر البامية بطرق مختلفة حسب المنطقة، فيمكن تحضير أطباق جانبية بسيطة منها، وهي نبتة موسمية لا تتواجد طوال السنة لهذا فإن الأغلب يبحث عن طرق لتخزينها للحصول في أي وقت، وتتعد طرق تخزينها خضراء في الفريزر، ولكن يمكن الحصول عليها جافة محتفظة بقيمتها الغذائية، ولذا سيتم تقديم طريقة تجفيف البامية في هذا المقال.

طرق تجفيف البامية

تجفف البامية بطريقة واحدة حيث يمكن تعريضها للهواء بحيث يصل إلى جميع الحبات وعدم وصول الحشرات إليها، أو يمكن تجفيفها أو تخزينها عن طريق سلقها أو قليها بالزيت ووضعها في الفريزر، وسيتم تقديم شرحاً لتجفيفها وحفظها في الفريزر.

  • تعريضها للهواء
  1. تغسل البامية جيداً بالماء ثم تجفف بقطعة من القماش جيداً.
  2. تزال عنها القمع ثم تشبك في خيط بواسطة إبرة من الوسط.
  3. تعلق عناقيد البامية في الهواء حتى تصبح جافة.
  4. توضع العناقيد يعد جفافها في قطعة قماش نظيفة وتغلف بكيس نايلون، مع ملاحظة مراقبتها من حين لآخر لتفقدها.
  • سلق البامية
  1. بعد غسلها وإزالة القمع عنها توضع في الماء المغلي على النار وتترك لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
  2. تصفى من الماء المغلي ثم تغطس بالماء المثلج مع عصير الليمون وتترك في الماء البارد لمدة 3 دقائق.
  3. توضع على قطعة من القماش وتجفف جيداً ثم تعبأ في أكياس للتفريز.
  • قلي البامية
  • تغسل البامية وتزال عنها القمع ثم تقلى بالزيت حتى تصلح ذهبية ثم تترك حتى تبرد تماماً.
  • تعبأ بأكياس تفريز وتوضع في الفريزر، حيث يمكن أن تحافظ على قيمتها الغذائية لمدة سنة.

فوائد البامية

تحتوي البامية على عناصر غذائية عالية، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض والألياف، لذا فهي تعد مصدر غذائي صحي، وعامل مساعد على الوقاية من بعض الأمراض، وسيُشار إلى فوائدها العديدة للجسم فيما يلي:

  • تحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على دعم المرأة الحامل.
  • تحتوي على الفيتامينات التي تعمل على حماية الجنين من الإصابة بالأمراض.
  • تساعد في نمو الجنين بشكل صحي.
  • تعمل الألياف المتواجدة بالبامية على تنظيم نسبة السكر في الدم.
  • تقلل من نسبة الإصابة بأمراض الكلى.
  • تعمل كمساعد على الهضم وتطهير القولون والأمعاء من البكتيريا.
  • تساعد على فقدان الوزن.
  • تعمل على تقليل نسبة الإصابة بمرض الربو للأطفال.
  • تعمل على وقاية الجهاز التنفسي من الأمراض.