ضلع خروف مشوي مع البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
ضلع خروف مشوي مع البطاطس

يعد هذا الطبق أحد الأطباق الريئسية الخاصة بالشيف علاء داوود، و يمكن تحضيرها في غضون ساعة و ربع الساعة، و ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

 المكونات

  • ضلع خروف.
  • ثلاث حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مربعات كبيرة .
  • ثلاث حبات بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
  • نصف كوب صويا صوص.
  • ملعقة طعام بهارات مشكلة .
  • ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
  • ملعقة صغيرة روزماري مطحون .
  • ملعقتين سمن بلدي.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط جميع التوابل مع 3 أكواب ماء ونحركهم جيدا، و بعد ذلك ننقع الضلع بها من الليل أو لمدة 3 ساعات كي يتشرب اللحم النكهات.
  • عندما نبدأ بعملية الطهي، نقوم باحضار مقلاة ونضع بها القليل من السمن ونسخنه على نارر متوسطة.
  • نصفي الضلع ونحتفظ بالخلطة جانبا، ونحمره من جهة اللحم حتى يكتسب اللون الأحمر ومنن ثم نضعه على مصفى .
  • نحضر صينية الشوي ونضع بها البصل و البطاطس، مع إضافة الضلع ونسكب خليط التتبيل وو نغلفها بورق الألومنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة.
  • نكشف عنها ونحمرها قليلا، و هكذا تصبح جاهزة للتقديم.