سمان مقلي مع دبس النخيل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
سمان مقلي مع دبس النخيل

يعتبر هذا الطبق من الأطباق الخاصة و المبتكرة للشيف علاء داوود، و يصنف على لائحة الطعام ضمن قائمة  المقبلات، حيث يحتاج من الوقت للتحضير إلى ما يقارب الثلاثون دقيقة من خلال اتباع طريقة التحضير و المكونات  التالية:

مكونات السمان المقلي مع دبس النخيل

  • كيلو واحد من سمان.
  • كوب دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة من  الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة طعام كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.
  • ملعقة صغيرة من من خل البلسميك؟
  • نصف كوب من دبس النخيل.
  • ربع كوب من  الماء.
  • زيت القلي.

طريقة التحضير

  • نقوم تنظيف السمان جيدا  بالماء و الخل، و نقطعه إلى قسمين من  المنتصف، و نضعه في المصفى لمدة 5 دقائق.
  • نقوم بعد ذلك بتتبيل السمان بالملح والفلفل الأسود .
  • نقوم باحضار  صينية صغيرة ونضع فيها الدقيق، و نضيف السمان إلى  الدقيق و نغطيه بالكامل.
  • نكرر العملية مع كل قطعة حتى الإنتهاء منها كاملة،  و نضعها في طبق آخر. نقوم بوضع مقلاة عميقة مليئة بالزيت على  النار، ونتركها لتسخن، و بعد ذلك، نبدأ بعملية القلي.
  • يترك السمان في الزيت  الساخن حتي يتحمر، و بعد ذلك، نقوم باستخراجه و نضعه على ورق امتصاص الزيت.
  • نقوم بتحضير صوص دبس النخيل، و يمكن ذلك من خلال اتباع الطريقة التالية: 1. نخلط الدبس مع خل البلسميك والزنجبيل الطازج والماء. 2. نضيف على المكونات القليل من الملح. 3. نخلطه جيدا على الخلاط، و يقدم كطبق جانبي.

طريقة التقديم

يقدم طبق  السمان المقلي مع صوص دبس النخيل، إضافة إلى طبق سلطة الخس الخاصة بالشيف علاء داوود، و يمكن تحضيرها بالطريقة التالية:

مكونات السلطة

  • حبة خس عربي مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • حبتين فجل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • أربع حبات فطر أبيض طازج و متوسط الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • 10 حبات من الطماطم الكرزية الصفراء.
  • ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير حبة ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • تخلط جميع المكونات مع بعض ونقدمها في طبق جانبي أو نسكبها بنفس طبق التقديم..