سليق الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
سليق الدجاج

يعتبر هذا الطبق ذات أصول حجازية ومشهورة في الخليج العربي، ويمكن تحضيرها أيضا باللحم، حيث تصنف من الأطباق الرئيسية على مائدة  الطعام، و يمكن تحضيرها كالتالي...

  • المكونات :
  1. مقدار و نصف من  الأرز المصري
  2. مقدار و نصف من الأرز الأمريكي
  3. دجاج مسلوق بماء و الهيل و مكعب ماجي
  4. مقدار حليب + 3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة
  5. ملعقة سمنة طبيعية+ حبة مستكة لكل مقدار من الأرز
  6. ملح و فلفل أسود
  • طريقة التحضير:
  1. نقوم بتصفية الدجاج و نتركه جانبا، و تصفية  المرقة جيدا و نتركها جانبا أيضا بعد أن يسلق الجاج و ينضج.
  2. نقوم بطهي الأرز في قدر الضغط كالتالي: نقوم بوضع الأرز فيه و نصب المرقة عليه، حتى ترتفع نسبة المرقة عن الأرز بمعدل أربعة أصابع تقريبا, ثم نغلق القدر و نتركه على النار، حتي تبدأ بإطلاق الصفارة.
  3. نقوم بترك الأرز على النار لمدة 5 دقائق على نار هادئة، و نطفئ النار و نفتح القدر.
  4. نقوم بتقليب الأرز جيدا و هو  على نار هادئة، حتى يصبح عجينة.
  5. نتركه لفترة من الزمن لكي يتشرب من المرقة جيدا.
  6. ملاحة مهمة: - بعد ما يتشرب المرقة جيدا، نقوم بتسخينه على نار هادئة و نضع عليه الحليب و نقلب جيدا، حتي يتجانس و نتركه جانبا.
  • طريقة التقديم :

نقوم في مرحلة التقديم، بتسخين  السمن مع المستكة و نرشها على وجه الطبق، و نكون قد حمرنا الدجاج بالفرن بالزيت، و يقدم على المائدة بجانب طبق من الأرز و صلصة الدقوس.

يمكن تحضير صلصة الدقوس كالتالي:- هي عبارة عن خليط من الطماطم +فلفل حار + قليل من الكزبرا الخضراء+ فص ثوم+ رشة ملح