دجاج ألاكيف ( رول الدجاج المحشي والمقلي)

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
دجاج ألاكيف ( رول الدجاج المحشي والمقلي)

يعرف هذا الطبق من الأطباق الرئيسية  في المطبخ الايطالي، حيث يعرف بمسمى أخر " رول دجاج محشي ومقلي"، و يمكن  تحضيره ساعة واحدة من الوقت، و ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

مكونات دجاج الأكيف

  • أربع قطع دجاج ألاكيف.
  • قطعتين من  صدر الدجاج .
  • جبنة قشقوان (موزريلا) 200 جرام.
  • ملعقة كبيرة خردل.
  • 20 جرام زبدة.
  • رشة فلفل أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم.
  • زيت للقلي.
  • بيضتين.
  • كوب دقيق.
  • الصلصة.

طريقة إعداد صلصة دجاج الأكيف

  •  200 مل كريمة خفق.
  •  2 ملعقة كبيرة كاتشب.
  • نصف ملعقة صغيرة خردل.
  • ربع ملعقة HB اذا وجد.
  • رشة ملح صغيرة.

طريقة تحضير دجاج الأكيف

  • نقطع صدر الدجاجة لنصفين بشكل طولي ثم ندقها بالمطرقة حتى تتوسع وتقل سماكتها.
  • نحضر الحشوة بخلط الجبنة مع الخردل والزبدة والفلفل الأبيض و الثوم و الملح والبقدونس.
  • نحط الحشوة بصدر الدجاج ونلفها مثل السويسرول.
  • نغمسها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونغطيها جيدا بالبقسماط حتى لا تتفتح أثناء القلي.
  • نقليها حتى يصبح لونها ذهبي غامق.
  • نضع جميع مقادير الصلصة في المقلاة مع التحريك حتى تصبح كثيفة وتغلي ونسكبها فوق قطع ألاكيف.