خلطة بهارات الكبسة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٠ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
خلطة بهارات الكبسة

البهارات

تعتبر البهارات من المكونات الأساسية في كل طبخة، حيث تضفي على مختلف الأكلات والأطعمة نكهةً مميزة ومحببة، وهناك العديد من أنواع البهارات منها البهارات المشكلة وبهارات الشاورما وبهارات البرياني وبهارات الكبسة وغيرها، تُستخدم بهارات الكبسة في تحضير طبق الكبسة بالدجاج أو اللحم أو الجمبري، ويصنف هذا الطبق من الأطباق الخليجية التي يكثر نقديمها في دول الخليج العربي خاصةً في السعودية واليمن، وسيتم التعرف على طريقة عمل خلطة بهارات الكبسة في هذا المقال.

خلطة بهارات الكبسة

  • مكونات بهارات الكبسة
  1. ملعقة كبيرة من مطحون اللومي الأسود.
  2. أربع ملاعق كبيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  3. أربع ملاعق كبيرة من الكركم المطحون.
  4. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة.
  5. أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة.
  6. أربع ملاعق كبيرة من مطحون الكمون.
  • طريقة تحضير بهارات الكبسة
  1. توضع جميع التوابل في إناءٍ  مناسب الحجم وتُخلط جيداً.
  2. توضع التوابل في مرطبان مصنوع من الزجاج، ثم يُغلق بإحكام ويتم حفظه في مكانٍ بعيد عن الرطوبة لحين الاستخدام.

خلطة بهارات الكبسة السعودية

  • المكونات
  1. نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  2. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
  3. نصف ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  4. نصف ملعقة كبيرة من حب الهال.
  5. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الجاف.
  • طريقة التحضير
  1. توضع جميع المكونات في محضرة الطعام أو المطحنة الكهربائية، وتُخلط بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم.
  2. يُنخل خليط البهارات للتخلص من الكتل الصلبة، يُحفظ في مرطبان زجاجي ثم يُخلط بشكلٍ محكم لحين الاستخدام.

خلطة بهارات الكبسة الصحيحة

  • المكونات
  1. نصف كأس من حب الهال الصحيح.
  2. نصف كأس من عيدان القرفة.
  3. ربع كأس من عيدان القرنفل.
  4. عشر حبات من اللومي الأسود.
  5. عشر حبات من الفلفل الأحمر الجاف.
  6. ملعقتان صغيرتان من الكمون الحب.
  7. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الحب.
  8. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
  • طريقة التحضير
  1. يتم إحضار مقلاة واسعة وتوضع على نارٍ خفيفة، ثم توضع جميع المكونات إلى المقلاة وتُقلب لمدة عشر دقائق.
  2. تُرفع المقلاة عن النار ويُترك الخليط حتى يبرد تماماً، بعد ذلك يتم حفظه في مرطبان زجاجي لحين الاستخدام.
  3. يضاف كمية مناسبة من الخليط على أرز الكبسة كما هو حيث يُعطي للطبق شكلاً مميزاً وطعماً رائعاً.

خلطة بهارات الكبسة المطحونة

  • المكونات
  1. نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  2. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق حب الهال.
  3. نصف ملعقة كبيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  4. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  5. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
  6. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
  7. نصف ملعقة كبيرة من مطحون اللومي الأسود.
  8. سبع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري.
  • طريقة التحضير
  1. توضع جميع التوابل في طبقٍ مناسب الحجم ويتم خلطها بشكلٍ جيد.
  2. يوضع خليط البهارات في وعاءٍ زجاجي محكم الإغلاق، ويُحفظ في مكانٍ جاف لحين الاستخدام.