تعريف الغذاء الصحي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
تعريف الغذاء الصحي

الغذاء

يعتبر الغذاء الوقود الأساسي للجسم، شرط الحصول على الأصناف الغذائية الصحية منه إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية المناسبة، كما تعدّ الاختيارات الغذائية من المؤثرات الرئيسة المرتبطة بظهور بعض المشاكل الصحية كالسمنة أو زيادة الوزن أو السكري أو أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم وغيرها، وحتى لا يتعرّض الجسم لمثل هذه المشاكل لا بدّ من اختيار الغذاء الصحي وليس التخلّي عن بعض الأصناف الغذائية التي توفّر عناصر غذائية مهمّة للمحافظة على جسم أكثر صحّة.[١]

أهمية الغذاء لجسم الإنسان

يُشكّل الغذاء أهمية كبيرة لجسم الإنسان، فهو الذي يوفّر ما يحتاجه الجسم من عناصر غذائية مختلفة كالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والدهون الصحية، وحتى يصل للجسم كل مفيد منها لا بد من التركيز على تناول الغذاء الصحي بدلًا من إرضاء غرور براعم التّذوّق وتناول ما تقع العين عليه من أطايب مختلفة فحسب، حيث تتركّز أهمية الغذاء لجسم الإنسان على الآتي:[١] 

  • يوفّر للجسم جميع العناصر الغذائية الأساسية والطاقة للقيام بالأنشطة اليومية.
  • يحفّز هرمونات النمو.
  • يعمل على تشغيل خلايا الجسم بما في ذلك خلايا الدماغ بفعالية.
  • يحسّن من مناعة الجسم لمحاربة مسببات الأمراض المختلفة كالبكتيريا والفيروسات.
  • يخزّن الدهون الصحية تحت الجلد والتي ستتحول لاحقًا إلى طاقة للقيام بأنشطة الجسم المختلفة، ومن أمثلة الدهون الصحية الأوميغا 3 والأوميغا 6.
  • يقلّل من خطر تعرّض الجسم للسمنة أو زيادة الوزن.

تعريف الغذاء الصحي

يعّرف الغذاء الصحي على أنّه استهلاك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من مختلف المجموعات الغذائية بكميات مناسبة، فالغذاء الصحي يعني الاهتمام بكمية الطعام وجودته في نفس الوقت، فليس بإمكان مجموعة غذائية واحدة توفير ما يحتاجه الجسم من مغذيات، وبالتالي المحافظة على صحة جيدة أو الحصول على وزن مثالي مناسب،[٢] كما لا يعني التركيز على مجموعات معينة دونًا عن الأخرى كالإفراط في تناول مصادر البروتين مثلًا والامتناع عن تناول مصادر الدهون الصحية، ومن ناحية أخرى قد يرتبط الغذاء الصحي بالعادات الغذائية التي ترافق الإنسان طوال حياته والتي تنعكس على صحة الجسم سلبًا أو إيجابًا بحسب كل عادة منها.[١]

غذاء يومي صحي متكامل

تتوزّع المجموعات الغذائية على خمس مجموعات تبدأ من الحبوب الكاملة ومن ثمّ الفواكه والخضروات والبروتين ومنتجات الألبان والدهون والسكريات، وحتى يتحقق الغذاء الصحي بشكل يومي ومتكامل فلا بد من اختيار حصص غذائية مناسبة بسعرات حرارية مناسبة، وتناول الأطعمة الطازجة بدلًا من الأطعمة المعالجة، إضافة إلى الحد من السكريات المضافة، كذلك استبدال الدهون غير الصحية بالصحية منها، إضافة إلى الحد من تناول مصادر الصوديوم وتناول مصادر البوتاسيوم،[٢] ومن أمثلة الغذاء اليومي الصحي المتكامل:[٣]

  • جبة الفطور:
  1. شريحتان خبز توست القمح الكامل
  2. 30 غ جبنة متوسطة الدسم
  3. طماطم
  4. كوب من الشاي أو القهوة
  • وجبة خفيفة أولى:
  1. 175 مل من اللبن خالي الدسم
  2. كوب من السوائل الطبيعية غير المحلّاة
  • وجبة الغداء أو الوجبة الرئيسة:
  1. 150 غرام لحم ستيك
  2. حبة بطاطا متوسطة الحجم بدون قشر مطبوخة مع البصل والبقدونس الطازج
  3. حبّتا فطر بني كبير الحجم مشويتان ومحشوتان بالسبانخ
  4. سلطة الخيار والبندورة
  5. كوب من السوائل الطبيعية غير المحلّاة و/أو كوب من الشاي أو القهوة
  • وجبة خفيفة ثانية:
  1. حبة فواكه متوسطة الحجم أو نصفي حبة فواكه مجففة
  2. كوب من السوائل الطبيعية غير المحلّاة
  • العشاء أو وجبة خفيفة:
  1. كوب من شوربة الخضار قليلة الدسم
  2. شريحة خبز القمح الكامل
  3. حبة فواكه متوسطة الحجم
  4. كوب من الشاي أو القهوة
  1. ^ أ ب ت Why Is Healthy Food Important?, , www.stylecraze.com, Retrieved in 28-11-2018, Edited
  2. ^ أ ب How can I make the change to a healthful diet?, , www.medicalnewstoday.com, Retrieved in 28-11-2018, Edited
  3. 10day eating plan: part 1 (day 1-10), , www.health24.com, Retrieved in 28-11-2018, Edited