الفرق بين النشويات والكربوهيدرات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢١ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
الفرق بين النشويات والكربوهيدرات

هناك الفرق بين النشويات والكربوهيدرات، فكما هو معروف أنهما يعدان من أهم المواد الغذائية المفيدة للجسم، والتي تدخل عليه عند تناوله، حيث يوجد العديد من الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات والنشويات، والجدير بالذكر أن الكثير من الناس يظنون أن الكربوهيدرات والنشويات اسمان لشيءٍ واحد، إلا أنهما فعلياً يختلفان عن بعضهما البعض في جوانب كثيرة، خصوصاً في طريقة عملية الأيض، والفائدة المقدمة للجسم، وفي سرعة الهضم.

الفرق بين النشويات والكربوهيدرات

  • الفرق الأساسي بين الكربوهيدرات والنشويات، هو أن النشويات تعتبر جزءًا من الكربوهيدرات، أي أن الكربوهيدرات أعم وأشمل من النشويات، والنشويات تابعة للكربوهيدرات.
  • تضم الكربوهيدرات بالإضافة إلى النشويات، الأغذية الغنية بالألياف، والسكريات.
  • تنقسم الكربوهيدرات إلى قسمين أساسيين هما: كربوهيدرات بسيطة وكربوهيدرات معقدة.
  • تتميز الكربوهيدرات البسيطة بطعمها الحلو، وتوجد في السكر الأبيض، والمشروبات الخفيفة، والعسل.
  • يُطلق على الكربوهيدرات المعقدة اسم النشويات، أي أن النشويات أحد أنواع الكربوهيدرات.
  • تتكون النشويات من سلاسل طويلة ومعقدة من جزيئات الجلوكوز.
  • بعد هضم النشويات فإنها تتحول غلى جلوكوز.
  • هضم النشويات يتم ببطء مقارنةً بهضم الكربوهيدرات الأخرى، أي الكربوهيدرات البسيطة التي تُهضم بسرعة.
  • كلا الكربوهيدرات والنشويات تتحول في نهاية الأمر غلى جلوكوز.
  • تعتبر الكربوهيدرات من مغذيات الجسم ذات الحجم الكبير، حيث تُعتبر أحد المجموعات الغذائية الرئيسية للجسم بالإضافة إلى الدهون والبروتينات.
  • تتكون كلاً من الكربوهيدرات والنشويات من مركبات عضوية مرتبطة معاً حيث تتكون من الأوكسجين والكربون والهيدروجين.
  • تعتبر كلاً من الكربوهيدرات والنشويات، المصدر الرئيسي لإنتاج الطاقة في الجسم، حيث يحولها الجسم إلى جلوكوز، ويُخزن الزائد في العضلات والكبد على شكل غلايكوجين.
  • تقدم للجسم العديد من الفوائد مثل وقاية الجسم من الأمراض وتعزيز مناعته، ومن أهم هذه الأمراض مرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
  • تحافظ على وزن الجسم ورشاقته، حيث تمنع ارتفاع هرمون الأنسولين في الدم، مما يقلل من تخزين النشويات في الجسم على شكل دهون، كما أنها تحسن المزاج، وتقوي الذاكرة.
  • تعتبر النشويات "الكربوهيدرات المعقدة"، من الكربوهيدرات الجيدة للجسم، والتي لا تسبب ارتفاع السكر في الدم، أما الكربوهيدرات البسيطة فهي من الكربوهيدرات السيئة.

أهم مصادر النشويات

  • البقوليات بأنواعها مثل اللوبيا، والعدس، والفاصولياء الحمراء والخضراء،  والفول.
  • الخضروات النشوية مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والبازيلاء والذرة.
  • الحبوب الكاملة بأنواعها مثل الأرز البني، والشوفان، والشعير، والقمح.
  • بعض أنواع الفاكهة.

أهم مصادر الكربوهيدرات

  • المعكرونة والسباغيتي بأنواعها.
  • السكر الأبيض.
  • المشروبات الغازية.
  • العصائر المصنعة.
  • السكاكر بأنواعها.