الغذاء الصحي لمرضى القلب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ١ يوليو ٢٠١٩
الغذاء الصحي لمرضى القلب

القلب

يعد القلب العضو الأهم في جسم الإنسان ويعتبر عضلة لا غنى عنها، يقع القلب بين الرئتين في الحجرة الوسطى لصدر، ويمتد من الفقرة الخامسة حتى الثامنة من مستوى الفقرات الصدرية، يحيط به كيس ذو طبيعة مزدوجة يدعى التامور يعلق القلب بالمنتصف، ووظيفة القلب الرئيسة ضخ الدم إلى جميع أجزاء الجسم عن طريق الأوردة الدموية وتزويد الجسم بالأكسجين والمغذيات اللازمة وتخليصه من الفضلات وثاني أكسيد الكربون، ينقسم القلب إلى أربع حجرات: علويتان الأذينان الأيمن والأيسر، وسفليتان البطينان الأيمن والأيسر، تتكون جدران القلب من ثلاث طبقات رئيسة هي: النِخاب، عضلة القلب، الشِغاف وسيتم هنا توضيح أمراض القلب بشكل عام والغذاء الصحي لمرضى القلب خاصةً.

أمراض القلب

تختلف وتتعدد أمراض القلب، واختلاف المرض يحددهُ الجزء المتضرر منهُ، لكنها جميعها تندرج تحت مسمى أمراض القلب، تعمل بشكل عام على إحداث قسور في كفاءة عمل العضلة وبالتالي حدوث عجز في الوظائف الرئيسة، تبدأ أمراض القلب بالظهور على شكل أعراض تتطور في حال عدم ملاحظتها وسيتم ذكر هذه الأعراض والأمراض التي يكون المتضرر الرئيس فيها القلب:[١]

أنواع أمراض القلب

يختلف الجزء المتضرر بالقلب وباختلافه يختلف مسمى المرض، وقد يكون المتضرر القلب نفسه أو جزء منه ولكن يبقى الضرر سيء مهما كان الجزء ومن مسميات أمراض القلب وأكثرها شهرة:

  • الشريان التاجي.
  • النوبة القلبية.
  • عدم انتظام ضربات القلب
  • فشل عضلة القلب.
  • تشوه القلب الخُلقي.
  • اعتلال عضلة القلب.
  • متلازمة مارفان.
  • مرض الشريان الأورطي.
  • ضيق الأوعية الدموية.

أعراض بعض أمراض القلب

تختلف الأعراض باختلاف الجزء المتضرر من القلب ومنها ما يكون بسيط ولا يمكن ملاحظته ومنها ما يحتاج إلى تدخل الطبي ومن الأعراض المرافقة لأمراض القلب:[٢]

  • أعراض مرض الشريان التاجي: لعل أهم عرض في الشريان التاجي الذبحة الصدرية وتوصف الذبحة الصدرية على أنها انزعاج وثقل وفي الصدر يرافقه ألم في الكتفين، الفك، الرقبة، والذراعين، وقد يشعر المصاب أيضًا في تخبط في ضربات القلب، الغثيان، التعرق، ضعف عام، ودوخة.
  • أعراض النوبة القلبية: تبدأ الأعراض بالظهور من خلال ألم بسيط يتحول إلى ألم يصعب تحمله وتكون الأعراض على شكل ضغط في منطقة الصدر، ألم أسفل عظمة الصدر، الاختناق، التعرق والغثيان، ضعف شديد في القدرة على التنفس، ودقات قلب سريعة غير منتظمة.
  • أعراض عدم انتظام نبضات القلب: تشمل الدوخة، ألم بسيط في الرأس، ضيق في التنفس، إغماء، وضعف عام في الجسد.
  • أعراض مرض صمام القلب: يشمل ضيق في التنفس، دوخة، وتسارع في نبضات القلب.
  • أعراض مرض فشل القلب: يشمل مرض فشل القلب الكثير من الأعراض التي تشبه مرض صمام القلب لكن ما يميز فشل عضلة القلب من أعراض زيادة الوزن بشكل سريع قد يصل إلى ثلاثة أرطال في اليوم، تورم الكاحلين والقدمين، تورم في البطن قد يؤدي إلى الانتفاخ، تعب عام، ودوخة.

الغذاء الصحي لمرضى القلب

يعد تناول غذاء صحي ومتوازن وإتباع نظام غذائي بسعرات حرارية معتدلة أمرًا مهمًا للحفاظ على صحة القلب والتقليل من الأمراض التي من الممكن أن تصيبهُ، ويعد الغذاء الصحي لمرضى القلب خاصةً الحلقة الأكثر أهمية لأن نجاح العلاج يرتبط بطريقة اختيار الغذاء الصحي، ومن الأغذية التي ينصح بتناولها:[٣]

التفاح الأحمر

يعد التفاح الخيار المفضل لمرضى القلب، وذلك بسبب احتوائه على العديد من المركبات التي تساعد على زيادة كفاءة عمل القلب، ومن المواد التي يحتويها التفاح مادة الكيرستين Quercetin التي تساعد في منع تجلط الدم، ويحتوي على الألياف القابلة لذوبان وتساعد على تقليل الكوليسترول السيء في الدم، ومادة البوليفينول المعروف بتأثيره المضاد للأكسدة، والفلافونويد الذي يعتبر نوع من البوليفينول ويساعد في خفض ضغط الدم والتقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.[٣]

زيت الزيتون

يساعد زيت الزيتون على حماية القلب من الكوليسترول الضار LDL ورفع مستوى الكوليسترول الجيد HDL، كما يساعد على التقليل من هرم القلب من خلال حماية بطانة القلب من التلف وزيادة مرونتها، وتعرف البطانة بأنها طبقة من الخلايا الموجودة في جدران الشرايين تساعد على تدفق الدم وبالتالي زيادة كفاءة ضخ الدم في الجسم.[٣]

الأفوكادو

يعد الأفوكادو الغذاء الصحي لمرضى القلب، بسبب احتواءه على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك التي يفيد عضلة القلب ويحميها من الالتهابات، كما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعتبر جيدة لصحة القلب، يمكن استخدام زيت الأفوكادو كبديل صحي في الطعام لأن الدهون الموجودة في زيت الأفوكادو تقاوم درجات الحرارة العالية وبالتالي يقاوم التأكسد الذي يعتبر ضار للجسد.[٣]

السلمون

يعد السلمون أحد أفضل المصادر الغنية بالأوميغا 3 مثل "DHA,EPA" التي تساعد على خفض ضغط الدم وزيادة وظيفة الخلايا البطانية لشرايين القلب، إن تناول السلمون أو أحد الأسماك الزيتية مثل السردين والتونة أو الرنجة مرتين في الأسبوع يزيد من كفاءة وظيفة الشرايين، يمكن إضافة السلمون أو أحد أنواع الأسماك الزيتية كطبق رئيسي لطعام من خلال شويه في الفرن أو تعريضه للبخار لفترة زمنية معينة.[٣]

الحبوب الكاملة

تعد الحبوب الكاملة من الأغذية الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب، بسبب احتفاظها بأجزائها الثلاث الرئيسة: النخالة، السويداء، والبذرة ، كما تعمل الحبوب الكاملة على تقليل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، ويعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة الغنية بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة لذوبان مثل بيتاجلوكان، ويساهم تناول ثلاث حصص يوميًا من الحبوب الكاملة في خفض خطر الإصابة بمرض القلب والتقليل من ضغط الدم الانقباضي بنسبة 22% و 25% على التوالي.[٤]

الطماطم

تعتبر الطماطم من الخضروات المليئة بمضادات الأكسدة، ومن أهم مضادات الأكسدة الموجودة فيها اللايكوبين "صبغة نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة"، تعمل مادة اللايكوبين على تقييد والحد من الجذور الحرة التي تضعف عضلة القلب، كما إن إدخال الطماطم في الوجبات اليومية بشكلها النيئ بشكل يساهم في زيادة نسبة الكولسترول الجيد في الدم وخفض نسبة الكولسترول السيء وبالتالي التقليل من فرصة انسداد الشرايين.[٤]

الشكولاتة الداكنة

تساهم الشكولاتة الداكنة في تعزيز صحة القلب بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة بنسبة عالية مثل الفلافونويد flavonoids، تناول الشكولاتة الداكنة من 2-5 مرات في الأسبوع يقلل من فرصة الاصابة بمرض الشريان التاجي وتكلس الشرايين بنسبة 57%و 32% على التوالي، يجدر الانتباه إلى كمية الكاكاو الموجود بالشوكولاتة، حيث يفضل أن لا يقل عن نسبة 70% واختيار نوع ذات جودة عالية قليل السكر.[٤]

كيفية اختيار الطعام الصحيح لمرضى القلب

يعرف الغذاء الصحي لمرضى القلب من خلال الاختيارات الصحيحة والكميات المناسبة، حيث أن الكميات المأخوذة لا تقل أهمية عن نوع الطعام لذلك يجب الحرص على أخذ الكميات الصحيحة وسيتم توضيح الكميات الصحيحة وكيفية استبدال الطعام الضار بالطعام المفيد:[٥]

  • استخدام طبق أصغر حجمًا من الأطباق المخصصة لطعام.
  • اختيار الأغذية التي تعطي سعرات حرارية قليلة وفيتامينات ومعادن أكثر مثل: الخضروات، والفواكه.
  • الابتعاد عن الطعام المصنع والذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
  • الابتعاد عن الفواكه المعلبة المحفوظة بالمواد الحافظة والفواكه المقلية واستبدالها بالفواكه الطازجة.
  • اختيار الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح الكامل وتجنب الحبوب المقشورة.
  • الابتعاد عن الدهون المشبهة والدهون الثلاثية واستبدالها بالدهون غير المشبعة.

مرضى القلب وممارسة الرياضة

تعد ممارسة الرياضة سببًا رئيسًا في التقليل والحد من فرص الإصابة بأمراض القلب، وممارسة الرياضة لا تقتصر على الأشخاص الأصحاء بل إن ممارستها من قبل مرضى القلب تساهم في تخفيف حدة الأعراض التي قد تصيبهم وسيتم توضيح أهمية الرياضة وكيفية ممارستها والرياضة الواجب القيام بها.[٦]

هل الرياضة مهمة لمرضى القلب؟

يحتاج القلب كباقي العضلات الأخرى إلى التمارين الرياضية للحفاظ على صحته ورشاقته، إن ممارسة الرياضة بشكل منتظم وتحريك عضلة القلب يساهم في تحسين وزيادة ضخ الدم في الجسم وهذا ما يساعد القلب في الحفاظ على كفاءة عملهِ لأطول فترة، كما تساعد الرياضة المنتظمة في الحفاظ على مرونة الشرايين والأوعية الدموية مما يعني الحفاظ على ضغط جيد والتقليل من خطر انسداد الشرايين.

فوائد الرياضة لمرضى القلب

القيام بالتمارين الرياضية بشكل منتظم لمدة 30 دقيقة باليوم يساعد في الحفاظ على ضغط الدم ضمن المستويات الطبيعية وذلك من خلال تحفيز انتاج أكسيد النيتريك الذي يعمل على إبقاء الأوعية الدموية مفتوحة، كما تساهم الرياضة في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول، وممارسة الرياضة من قبل الأشخاص الذين يعانون من قصور في عضلة القلب تزيد من قدرة انتاج القلب وضخ الدم بنسبة 20%.

المراجع[+]

  1. "Heart and Cardiovascular Diseases", www.webmd.com, Retrieved 28-06-2019. Edited.
  2. "Symptoms of Heart Disease", www.webmd.com, Retrieved 26-06-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث ج "10 Foods That Are Good for Your Heart", www.verywellhealth.com, Retrieved 30-06-2019. Edited.
  4. ^ أ ب ت "15 Incredibly Heart-Healthy Foods", www.healthline.com, Retrieved 30-06-2019. Edited.
  5. "Heart-healthy diet: 8 steps to prevent heart disease", www.mayoclinic.org, Retrieved 01-07-2019. Edited.
  6. "Can Exercise Reverse or Prevent Heart Disease?", www.healthline.com, Retrieved 01-07-2019. Edited.